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Vocabulaire technique du Vin
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Maturité

Technique Viticulture
Ang. Maturity, Ripeness
All. Reife
Port.Eu. Madureza
Esp. Madurez
Stade phénologique de la vigne correspondant à l'état général de la grappe au moment où celle-ci est prête à être récolter.
(Stade N ou 38 selon la classification des stades-repères choisie)
Synonyme : Maturité physiologique
Voir aussi : Stades-repères d'Eichhorn et Lorenz, Stades-repères de Baggiolini
Dernière modification: 4 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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