- 2741. Duveteux
- (Viticulture) Terme ampélographique définissant la densité de la villosité de la vigne recouvrant la feuille de vigne (dessus et/ou dessous) ou le rameau de poils fins et souples avec une certaine densité mais permettant d’en ... suite
| - 2751. Débordoir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Couteau de revers
|
- 2742. Dynamisation
- (Viticulture) Opération effectuée dans la viticulture biodynamique afin de permettre aux propriétés énergétiques d'une matière de passer dans l'eau.Cette opération consiste à créer dans de l'eau tiède un tourbillon ... suite
| - 2752. Débourbage
- (Oenologie) (Debourbage, Racking of the must, Settling of the juice, Settling of solids | Entschleimen, Vorklären | Defecação | Deburbado, Defecación, Desfangado, Desvinazado) Opération consistant à séparer les matières en ... suite
|
- 2743. Dynamiseur
- (Viticulture) Appareil utilisé dans la viticulture biodynamique pour effectuer la dynamisation des matières dans de l'eau.Cette opération consiste à créer dans de l'eau tiède un tourbillon (vortex) puis à l'inverser ... suite
| - 2753. Débourbage dynamique
- (Oenologie) Opération consistant à séparer les matières en suspension (bourbes) du moût avant la fermentation par centrifugation ou filtration. Voir aussi : Débourbage
|
- 2744. Dé
- (Viticulture) Base d'un piquet coulée dans le béton, servant de fondation pour assurer son maintien.
| - 2754. Débourbage par centrifugeuse
- (Oenologie) Opération consistant à séparer les matières en suspension (bourbes) du moût avant la fermentation par l'utilisation d'une centrifugeuse avec un bol autonettoyant ou auto-débourbant permettant d'effectuer un débourbage ... suite
|
- 2745. Déblocage
- ( ) (Deblocage, Release, Unblocking | Freigabe | Desbloqueamento | Desbloqueo) Autorisation administrative autorisant la commercialisation de vins mis en réserve pour permettre une meilleure régulation du marché.
| - 2755. Débourbage par enzymage
- (Oenologie) L'apport d'enzymes pectolitiques au moût permet la sédimentation des bourbes par floculation des pectines (les parois des cellules végétales contiennent environ 30 % de pectines).Technique souvent couplée ... suite
|
- 2746. Déboisage
- (Tonnellerie) (Fassreinigung, Freimachung | Franqueamiento) Voir aussi : Affranchir une futaille, Déboiser un fût
| - 2756. Débourbage par filtration
- (Oenologie) Opération consistant à séparer les matières en suspension (bourbes) du moût avant la fermentation par filtration. Voir aussi : Débourbage, Débourbage dynamique
|
- 2747. Déboiser un fût
- (Tonnellerie) (Deforest a barrel | Franquear) Retirer les substances solubles contenues dans un fût susceptible de transmettre au vin un goût de bois, par trempage, échaudage... Synonyme : Affranchir une futaille
| - 2757. Débourbage par le froid
- (Oenologie) Le refroidissement des moûts dans une cuve favorise le dépôt des bourbes et des levures. Voir aussi : Débourbage, Débourbage statique
|
- 2748. Débonder
- (Tonnellerie) (Desbatocar, Unbung | Aufspunden, spund entfernen | Desbatocar | Destapar, Destaponar) Retirer la bonde de la barrique. Voir aussi : Bonde
| - 2758. Débourbage statique
- (Oenologie) Opération consistant à séparer les matières en suspension (bourbes) du moût avant la fermentation par sédimentation, spontanée ou facilitée au moyen d'adjuvants appropriés, consistant à laisser le moût pendant quelques ... suite
|
- 2749. Débondeur
- (Tonnellerie) (Spundzieher | Saca-muelas) Outil en fer utilisé pour retirer les bondes des fûts.
| - 2759. Débourbage à l'anhydride sulfureux
- (Oenologie) Pour les vins blancs, on peut additionner de l'anhydride sulfureux au moût pour permettre l'élimination des particules en suspension les plus grosses. Voir aussi : Anhydride sulfureux, Débourbage, ... suite
|
- 2750. Débondoir
- (Tonnellerie) (Spundzieher | Saca-muelas) Outil en fer utilisé pour retirer les bondes des fûts.
| - 2760. Débourbage à l'azote
- (Oenologie) L'injection d'azote sous pression atmosphérique (5 bars) provoque, lors de la remise à pression atmosphérique normale, une remontée de bourbes qui sont alors raclées pour être éliminées. Voir aussi : ... suite
|
