- 2801. Décret
- ( ) (Decree | Erlass | Decreto) Texte officiel signé par le Président de la République ou le Premier ministre définissant pour chaque AOC les zones de production, l'encépagement, les rendements...
| - 2811. Déferrage
- (Oenologie) (Deferrization, Deironing | Enteisenung | Desferrizacion, Eliminación de hierro) Opération consistant à diminuer la teneur en fer d'un vin par oxygénation (après tanisage puis collage, avec de l'acide ascorbique ou du ... suite
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- 2802. Décret d'application
- ( ) Décret mettant en place une loi ou une partie d'une loi.Pour chaque AOC un décret d'application est publié au Journal Officiel.
| - 2812. Déferrisation
- (Oenologie) (Deferrization, Deironing | Enteisenung | Desferrizacion, Eliminación de hierro) Voir aussi : Déferrage
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- 2803. Décuider
- (Viticulture) (Decuider | Décuider | Décuider) France. Champagne.Antonyme de Cuider.Lorsque la récolte est inférieure aux prévisions établies à l'avance. Voir aussi : Cuider
| - 2813. Défeuillage
- (Viticulture) (Leaf removal | Läubeln, Lausbausbrechen | Desparra | Desfollonado) Voir aussi : Effeuillage
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- 2804. Décuvage
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich, Abwirzen, Abzug | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Opération consistant à transvaser un vin d'une cuve après sa fermentation alcoolique dans un autre contenant pour son ... suite
| - 2814. Défeuillaison
- (Viticulture) (Leaf-fall | Laubabwerfen, Laubfall | Desfolhação | Defoliación) Fin du cycle végétatif de la vigne se traduisant par la chute des feuilles. Synonyme : Défoliation
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- 2805. Décuvaison
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Voir aussi : Décuvage
| - 2815. Déflegmateur
- (Oenologie) Système réfrigérant d'un alambic permettant de condenser l'alcool afin de le dépouiller de ses impuretés. Synonyme : Rectificateur
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- 2806. Décuver
- (Oenologie) (Draw off, Rack off | Abstechen, Abwirzen, Abziehen | Lagar | Descubar, Trasegar el vino) Transvaser le vin hors de sa cuve.
| - 2816. Défoliation
- (Viticulture) Voir aussi : Défeuillaison
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- 2807. Dédouaner
- ( ) (Verzollen) Accomplir les formalités de douane (paiement de taxes) pour permettre la libre-circulation des vins.
| - 2817. Défoncement
- (Viticulture) (Deep ploughing, Plowing | Saibramento | Desfondamiento) Labour profond (50 cm minimum) destiné à préparer le sol à la plantation des pieds de vigne.Consiste à retirer les pierres et racines pour ameublir le sol, ... suite
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- 2808. Dédoublage
- (Oenologie) (Breaking down, cutting, reduction in proof | Rebaixamento) Voir aussi : Dédoubler
| - 2818. Défoncer
- (Viticulture) (Rigolen) Voir aussi : Défoncement
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- 2809. Dédoubler
- (Oenologie) (Panschen, Verdünnen | Desdobrar | Desdoblar) Abaissement du degré alcoolique d'un spiritueux et par extension d'un vin, par ajout d'eau.Pour le vin, on préfèrera le terme de Mouillage. Voir aussi : ... suite
| - 2819. Défonçage
- (Viticulture) (Trench ploughing | Rigolen | Saibra, Surriba | Desfonde) Voir aussi : Défoncement
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- 2810. Dédrageonnage
- (Viticulture) Supprimer les pousses d'un pied de vigne afin de concentrer les manières nutritives dans les nouvelles pampres.
| - 2820. Défécation
- (Oenologie) (Defecation | Defecação) Opération de nettoyage des vins consistant à précipiter les gommes ou les matières colorantes au moyen de charbon œnologique. Voir aussi : Charbon œnologique
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