- 561. Ampélométrie
- (Viticulture) (Ampelometry | Ampelometria | Ampelometría) Méthode de différenciation des cépages basée sur la description et la mesure des caractères morphologiques de la vigne.Cela consiste à décrire la forme des dents, ... suite
| - 571. Analyse des sarments
- (Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse des sarments.Se réalise sur plusieurs années.
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- 562. Ampélophage
- (Viticulture) Insecte se nourrissant de la vigne.
| - 572. Analyse foliaire
- (Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse du feuillage et des baies.Se réalise sur plusieurs années.
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- 563. Ampélothérapie
- (Oenologie) (Ampelotherapy | Traubenkur | Ampeloterapia | Ampeloterapia) Littéralement : "Cure de raisins".Ensemble des traitements réalisés à partir des vertus thérapeutiques du raisin.
| - 573. Analyse gustative
- (Oenologie) (Análise gustativa) Voir aussi : Analyse sensorielle
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- 564. Amylacétique
- (Oenologie) Ester amylique de l’acide acétique.
| - 574. Analyse sensorielle
- (Oenologie) (Sensory analysis | Empfindungsanalyse, Organoleptische prüfung, Weinansprache | Análise sensorial | Análisis sensorial) Nom technique donné à la dégustation consistant à analyser les caractéristiques d'un vin par ... suite
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- 565. Amyloplaste
- (Viticulture) Organite spécialisé dans le stockage de l'amidon. Voir aussi : Amidon, Organite, Statolithe
| - 575. Anaérobie
- (Oenologie) (Anaerobic | Anaerobia | Anaerobia) Désigne toute forme de vie dans un milieu sans oxygène. Voir aussi : Aérobie, Anaérobiose
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- 566. Amélioration
- (Oenologie) (Amelioration | Verbesserung | Corrección, Mejoramiento) Tout traitement du vin visant à corriger ses défauts ou développer ses qualités (acidification, dés-acidification, soutirage...).
| - 576. Anaérobiose
- (Oenologie) (Anaerobiosis | Anaerobiose | Anaerobiosis) Développement de la vie dans un milieu sans oxygène. Antonyme : Aérobiose. Voir aussi : Aérobiose, Anaérobie
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- 567. Amélioration des moûts
- (Oenologie) (Corrección de mostos) Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de l'amer, Tannin Voir aussi : Correction des vins
| - 577. Anche
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Baquet en coeur
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- 568. Anagrus atomus
- (Viticulture) Petite guêpe pouvant parasiter les œufs des cicadelle des grillures. Voir aussi : Cicadelle des grillures
| - 578. Ancheau
- (Oenologie) France. Bordelais.Récipient en bois à usages multiples.
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- 569. Analyse
- (Oenologie) (Analysis | Analyse, Untersuchung | Analíse | Análisis) Examen des différents composants du vin d'un point de vue chimique (teneur en alcool, proportion des différents acides, extraits secs...) ou sensoriel (commission ... suite
| - 579. Anchiflure
- (Tonnellerie) Trou fait par un ver au niveau d'un cercle.
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- 570. Analyse chimique
- (Oenologie) (Análise química | Chemical analysis) Recherche des composants du vin réalisée pour permettre le suivi des différentes étapes de la fabrication du vin.Peut également être pratiquée pour obtenir une appellation ou un ... suite
| - 580. Anchot
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Baquet en coeur
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