.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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501. Alluvions
(Viticulture) (Aluviões | Alluvial deposit, Alluvium | Aluviones) Ensemble des sédiment (argile, galet, matières organiques, sable...) déplacés et déposés par l'eau (fleuve, mer, pluie) lorsque la force du courant est ... suite
511. Alterne
(Viticulture) Les feuilles de la vigne sont disposées isolément et régulièrement espacées sur le sarment à l’opposée des vrilles ou des grappes de raisin. Voir aussi : Feuille de vigne, Sarment, Vrille
502. Almacenista
(Oenologie) (Almacenista) Espagne.Personne achetant des moûts ou des vins et se chargeant de les stocker et de faire vieillir les vins avant leur commercialisation.A rapprocher de l'éleveur. Voir aussi : Éleveur
512. Altica ampelophaga
(Viticulture) Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir aussi : Altise
503. Almude
(Mesure) (Almude | Almude | Almude) Espagne. Portugal.Ancienne mesure de capacité.En Espagne, l'almude des Canaries valait 25 litres.Au Portugal, l’almude valait 1/52 de tonneau de Porto soit 16,8 litres Synonyme : Arroba ... suite
513. Altise
(Viticulture) (Grape flea beetle | Rebenerdfloh | Altisa, Pulgão da vinha | Altica) Puce de couleur bleu sombre se nourrissant des bourgeons et des feuilles de la vigne.Devenue rare ou inexistante dans le vignoble français. ... suite
504. Almíbar
(Oenologie) Espagne. Xérès. Voir aussi : Dulce de almíbar
514. Altération microbienne
(Oenologie) Modification des caractéristiques organoleptiques et sanitaires des moûts ou du vin par des microorganismes vivants. Voir aussi : Maladies du vin
505. Alpha-phellandrène
(Oenologie) (Alpha-phellandrene) Monoterpène responsable de l'odeur d'eucalyptus. Lexique de la dégustation : Eucalyptus Synonyme : Α-phellandrène Voir aussi : Eucalyptol
515. Altérite
(Viticulture) Roche sédimentaire détritique résultant de l'altération, de la dislocation ou de la fragmentation d'une roche (argile, sable...). Voir aussi : Sable granitique
506. Alpha-pinène
(Oenologie) (Alpha-pinene) Molécule responsable de l'odeur de résine de pin que l'on retrouve associée à la molécule Béta-pinène dans le Retsina grec ou dans certains vin rouge après l'élevage . Lexique des mentions du vin : Vin ... suite
516. Alumine
(Oenologie) Substance rencontrée dans les argiles (bentonite, kaolin) qui peut se retrouver dans le vin. Synonyme : Oxyde d’aluminium Voir aussi : Bentonite, Kaolin
507. Alpha-santanol
(Oenologie) Composé chimique dont l'odeur rappelle le bois de santal. Lexique de la dégustation : Bois de santal
517. Amadou
(Viticulture) (Tinder | Zunder | Mecha | Yesca) Substance claire et molle (pourriture blanche) présente dans les vignes atteintes d'esca.Traitement par curetage. Voir aussi : Curetage, Esca
508. Alpha-terpinéol
(Oenologie) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant celui de la jacinthe, du lilas ou du muguet. Synonyme : A-Terpinéol Voir aussi : Terpène
518. Amarante
(Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des Dicotylédones à éliminer de la vigne. Voir aussi : Amarante blanche, Amarante couchée, Amarante hybride, Amarante réfléchie
509. Alquez
(Mesure) (Alquez) Espagne.Mesure équivalente à 12 arrobas soit environ 200 litres.
519. Amarante blanche
(Viticulture) Plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae considérée comme mauvaise herbe à éliminer de la vigne. Synonyme : Amaranthus albus Voir aussi : Amarante
510. Alsacienne
(Mesure) Voir aussi : Bouteille d'Alsace
520. Amarante couchée
(Viticulture) Plante annuelle de la classe des Magnoliopsida considérée comme mauvaise herbe à éliminer de la vigne. Synonyme : Amaranthus deflexus Voir aussi : Amarante

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