- 41. Ampélite
- (Viticulture) Variété de schiste de couleur noire tirant vers le violet foncé composée de silicate d'alumine, de carbone, de soufre et de fer.Au 18ème siècle, on utilisait les ampélites comme engrais (finement broyées) pour ... suite
| - 47. Ampélothérapie
- (Oenologie) (Ampelotherapy | Traubenkur | Ampeloterapia | Ampeloterapia) Littéralement : "Cure de raisins".Ensemble des traitements réalisés à partir des vertus thérapeutiques du raisin.
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- 42. Ampélographe
- (Viticulture) (Ampelographer) Spécialiste étudiant la vigne et plus particulièrement les cépages. Voir aussi : Ampélographie
| - 48. Amylacétique
- (Oenologie) Ester amylique de l’acide acétique.
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- 43. Ampélographie
- (Viticulture) (Ampelography | Ampelographie, Rebsortenkunde | Ampelografìa | Ampelografía) Étude scientifique et descriptive de la vigne et de ses espèces, plus particulièrement de ses variétés : les cépages et leur ... suite
| - 49. Amyloplaste
- (Viticulture) Organite spécialisé dans le stockage de l'amidon. Voir aussi : Amidon, Organite, Statolithe
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- 44. Ampélologie
- (Viticulture) (Ampelology | Weinbauwissenschaft | Ampelologia | Ampelologiá) Étude de la vigne. Synonyme : Viticulture Voir aussi : Ampélologie
| - 50. Amélioration
- (Oenologie) (Amelioration | Verbesserung | Corrección, Mejoramiento) Tout traitement du vin visant à corriger ses défauts ou développer ses qualités (acidification, dés-acidification, soutirage...).
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- 45. Ampélométrie
- (Viticulture) (Ampelometry | Ampelometria | Ampelometría) Méthode de différenciation des cépages basée sur la description et la mesure des caractères morphologiques de la vigne.Cela consiste à décrire la forme des dents, ... suite
| - 51. Amélioration des moûts
- (Oenologie) (Corrección de mostos) Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de l'amer, Tannin Voir aussi : Correction des vins
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- 46. Ampélophage
- (Viticulture) Insecte se nourrissant de la vigne.
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