- 7201. Écaille villageoise
- (Viticulture) (Schwarze Bär) Voir aussi : Écaille fermière
| - 7211. Échangeur à plaque
- (Oenologie) Appareil permettant de réguler la température des moûts ou des vins au moyen de plaques en inox, composées de bosses et de creux, disposées en forme de mille-feuilles entre lesquelles passe les moûts ou les vins à ... suite
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- 7202. Écarcaillé
- (Viticulture) France. Sud-Ouest. Bordelais.Se dit d'un vieux cep fendu.
| - 7212. Échanson
- ( ) (Cup bearer, Wine waiter | Mundschenk | Escanção | Copero) Mot désuet.Officier chargé du service des vins à un seigneur ou un roi.Par extension responsable de la gestion de la cave. Voir aussi : Bouteiller
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- 7203. Écartement
- (Viticulture) (Planting distance, Spacing | Gassenbreite, Pflanzweite | Compasso, Distância, Espaçamento | Distancia, Marco, Separación) Distance entre deux pieds de vigne.Aussi bien à l'intérieur d'un rang de vigne ... suite
| - 7213. Échansonnage
- Mot désuet. Voir aussi : Échansonnerie
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- 7204. Échalas
- (Viticulture) (Pole, Prop, Stake | Pfahl, Rebpfahl, Stickel, Weinpfahl | Arjão, Baioneta, Esteio, Tutor | Piquete, Poste, Rodrigón, Tutor) Piquet utilisé comme tuteur par la vigne remplacé petit à petit par le treillage de la vigne ... suite
| - 7214. Échansonner
- Mot désuet.Déguster un vin avant de le servir. Voir aussi : Échanson
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- 7205. Échalassage
- (Viticulture) (Propping, Staking | Sticken | Arjoado, Embardação, Embardamento | Arrodrigamiento, Piquetaje) Mise en place des échalas. Synonyme : Fichage Voir aussi : Échalas
| - 7215. Échansonnerie
- Mot désuet.Corps des officiers chargés du service des vins à un seigneur ou un roi. Synonyme : Échansonnage Voir aussi : Échanson
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- 7206. Échamplure
- (Viticulture) Suppression des bourgeons abîmés suite à un grand froid. Voir aussi : Gelée
| - 7216. Échantillon
- (Oenologie) (Sample | Muster, Probe | Amostra | Muestra) Petite quantité de vins ou d'eau-de-vie représentative de l'ensemble d'une production prélevée à des fins d'analyse pour contrôle, agrément, préparation d'assemblage, les ... suite
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- 7207. Échamplé
- (Viticulture) Désuet.Désigne un bourgeon grillé par le gel. Voir aussi : Gelée
| - 7217. Échardage
- (Viticulture) Façons en vert consistant à supprimer les entrecoeurs de la vigne. Synonyme : Rebiottage Voir aussi : Entrecoeur
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- 7208. Échangeur
- (Oenologie) (Exchanger | Austauscher | Permutador | Intercambiador) Appareil utilisé pour chauffer ou refroidir les moûts ou le vin. Voir aussi : Échangeur à drapeau, Échangeur à plaque, Échangeur thermique
| - 7218. Échaudage
- (Viticulture) (Scorched | Hitzeschaden, Verbrüht | Afarbado | Asurado) Dessèchement du raisin sur pied dû à une trop grande chaleur.Ancienne pratique qui consistait à ébouillanter les pieds de vigne en vue d'une action ... suite
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- 7209. Échangeur thermique
- (Oenologie) (Heat exchanger | Erhitzer | Trocador térmico | Intercambiador térmico) Appareil utilisé pour chauffer ou refroidir les moûts ou le vin dans une cuve au moyen d'un fluide de température différente. Voir aussi : ... suite
| - 7219. Échaudage d'un fût
- (Tonnellerie) Action de nettoyer à la vapeur un fût afin de le débarrasser d'une partie de ses tanins. Synonyme : Ébouillantage
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- 7210. Échangeur à drapeau
- (Oenologie) Appareil permettant de réguler la température des moûts durant la fermentation au moyen d'un tube dans lequel on fait circuler de l'eau froide et provoque ainsi la baisse de la température des moûts.Utilisé ... suite
| - 7220. Échaudoir
- (Tonnellerie) Lieu où se pratique l'échaudage des fûts après la fabrication. Voir aussi : Échaudage d'un fût
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