- 7281. Égrener
- (Viticulture) (Shell, Strip off | Entrappen | Desgranar) Détacher les grains des rafles. Synonyme : Érafler
| - 7291. Élevage sur lies
- (Oenologie) (Maturing on lees) Technique artisanale d'élevage des vins blancs consistant à ne pas effectué de soutirage éliminant les lies avant la mise en bouteille.Cela permet aux levures de continuer leur action et a pour ... suite
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- 7282. Éifeilien
- (Viticulture) Période géologique (-397 Ma à -391 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
| - 7292. Élever
- (Oenologie) (Criar) Voir aussi : Élevage
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- 7283. Éjetonnage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Épamprage
| - 7293. Éleveur
- (Oenologie) (Maturer | Weinfabrikant, Weinproduzent | Criador) Personne se chargeant des différentes opérations de vieillissement du vin (propriétaire, négociant). Voir aussi : Élevage
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- 7284. Élaboration
- (Oenologie) (Vinification, Wine making | Vinifikation, Weinbereitung | Elaboración) Ensemble du travail nécessaire pour obtenir un vin depuis le raisin jusqu'à l'embouteillage. Voir aussi : Vinification, Winemaking
| - 7294. Élier
- (Oenologie) Soutirer le vin d'un contenant sans sa lie.
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- 7285. Élaborer
- (Oenologie) (Elaborate | Bereiten | Elaborar | Elaborar) Voir aussi : Élaboration
| - 7295. Élément colloïdal
- (Oenologie) Voir aussi : Colloïde
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- 7286. Électricité
- (Oenologie) Dès 1843 (Hull au Royaume-Uni), on cherche à utiliser l’électricité pour améliorer la conservation et le vieillissement des eaux-de-vie et du vin.En 1888, Auguste de Méritens (1834-1898) dépose un brevet de ... suite
| - 7296. Émiettage
- (Oenologie) (Breaking up the press-cake | Scheitern, Zerkleinern | Cortar o bagaço | Desmenuzado, Desmigajado) Consiste à réduire en petits morceaux le marc (gâteau) pour permettre un meilleur écoulement du jus de raisin.
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- 7287. Électrodyalise
- (Oenologie) (Electrodialysis | Elektrodialyse | Electrodiálise | Electrodiálisis) Procédé de stabilisation tartrique des vins consistant à faire passer du vin au travers d'une membrane constituée de résines échangeuses ... suite
| - 7297. Émietter
- (Oenologie) (Break-up | Maischehut krümmeln, Zerkleinern | Esmagar | Desmigar) Casser le marc en petits morceaux pour permettre un meilleur écoulement du jus de raisin.
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- 7288. Électrodyalise à membranes bipolaires
- (Oenologie) Voir aussi : Acidification par traitement électromembranaire
| - 7298. Émietteuse
- (Oenologie) (Crusher | Esmagador) Machine servant à réaliser l'émiettage.
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- 7289. Élevage
- (Oenologie) (Ageing, Maturation, Maturing, Refining | Wein ausbauen, Weinpflege | Estágio | Crianza) Ensemble des différentes étapes et soins de la vie du vin depuis la décuvaison (mise en fût), jusqu'à la mise en bouteille ... suite
| - 7299. Émine de Bourgogne
- France. Bourgogne.Mesure de contenance correspondant à 512 litres.Plus en usage après 1683.
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- 7290. Élevage sous bois
- (Oenologie) (Cask ageing, Maturing under wood | Barriquemethode, Fasslagerung | Crianza en barrica) Consiste à laisser le vin au contact du bois afin de permettre une oxydation lente et l'enrichissement des tanins.Sa durée est ... suite
| - 7300. Émine des Hautes-Alpes
- (Mesure) Mesure de contenance variant entre 22 et 30 l.
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