- 121. Semur
- (Viticulture) Voir aussi : Taille Chablis, Taille de Semur
| - 131. Serpette
- (Viticulture) (Pruning-knife | Gartenhippe | Podôa | Serpeta) Serpe utilisée parfois dans le travail de la vigne : pour la vendange (jusqu'au début du 20e siècle) ou l'élagage. Synonyme : Curette, Ébourgeonnoir, Gouzotte
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- 122. Senecio vulgaris
- (Viticulture) Voir aussi : Seneçon vulgaire
| - 132. Serpène
- (Viticulture) Voir aussi : Taille serpene
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- 123. Seneçon vulgaire
- (Viticulture) (Gemeines kreuzkraut) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Senecio vulgaris
| - 133. Serre
- (Tonnellerie) Nom donné à l'espace oblique séparant l'extérieur de deux douves.Cet espace a pour but de faciliter la compression du bois lors du montage des cercles. ◊ (Viticulture) (Serre | Serre | Apretón) ... suite
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- 124. Sensoriel
- (Oenologie) (Sensory | Empfindung, Sensorisch, Sinnes | Sensorial | Sensorial) Voir aussi : Analyse sensorielle
| - 134. Serre-joint
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour assembler les fonçailles. Synonyme : Sergent Voir aussi : Davidet
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- 125. Septoria ampelina
- (Viticulture) Champignon microscopique de couleur noir appartenant à la famille des ascomycètes responsable de la mélanose. Voir aussi : Ascomycète, Mélanose
| - 135. Serrée
- (Oenologie) France. Champagne.Nom donné à chaque opération de pressurage des raisins. Voir aussi : Pressurage
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- 126. Serche
- (Tonnellerie) Voir aussi : Cerce
| - 136. Setaire verte
- (Viticulture) (Borstenhirse) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Sétaria viridis
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- 127. Serfouette
- (Viticulture) Outil à main de type houe utilisé pour remuer la terre autour des pieds de vignes.
| - 137. Setier de Beaune
- (Mesure) France. Bourgogne. Voir aussi : Arpent de Paris
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- 128. Sergent
- (Tonnellerie) Voir aussi : Serre-joint
| - 138. Sevrage
- (Viticulture) Suppression des radicelles qui se sont formés sur les greffons des porte-greffes. Voir aussi : Greffon, Porte-greffe
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- 129. Serpe
- (Viticulture) (Bill-hook | Hippe, Sichel | Cutelo, Podão, Rachadeira | Hocino, Hoz, Podón) Instrument de la viticulture depuis toujours (Égypte, Grèce, monde romain...).Utilisée pour la tonnellerie comme pour les travaux de la ... suite
| - 139. Sextarius
- (Mesure) Période gallo-romaine.Ancienne unité de mesure de liquide valant 54,72 centilitres.
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- 130. Serpentin
- (Oenologie) (Condensor | Kühler, Schlangenform | Condensador, Serpentina | Condensador, Serpentin) Tuyau en forme de spirale dans la partie supérieure d'un alambic récoltant les vapeurs et permettant leur refroidissement et ainsi ... suite
| - 140. SICG
- ( ) Syndicat Interprofessionnel des Costières du Gard. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
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