- 1. Backbone
- ( ) (Backbone) États-Unis.Vin équilibré (rapport structure-acidité). Voir aussi : Équilibré
| - 11. Bas
- ( ) (Abajo | Low) Bouteille dont le niveau du vin est passé sous l'épaule (sous le goulot).Il y a de fortes chances que ce vin ait un défaut d'oxydation. Voir aussi : Bas de l'épaule
|
- 2. Backward
- ( ) (Backward) États-Unis.Vin jeune nécessitant une certaine garde pour développer ses qualités.
| - 12. Bas goulot
- ( ) (Base of neck) Niveau normal de conservation d'un vin de plus de 15 ans dans une bouteille debout correspondant au goulot. Synonyme : Haute épaule Voir aussi : Goulot, Mi-goulot, Jonction, Épaule supérieure, Mi-épaule, ... suite
|
- 3. Bacterial
- ( ) (Bacterial) États-Unis.Terme négatif désignant un défaut imprécis d'un vin.
| - 13. Bas-épaule
- ( ) (Low-sholder) Voir aussi : Épaule basse
|
- 4. Badiane
- ( ) (Chinese anise, Star anise | Sternanis | Badiana | Badiana) Arôme végétal boisé et épicé rappelant l'anis et le réglisse avec une note sucrée que l'on peut rencontrer dans certains vins blancs de la vallée du Rhône ... suite
| - 14. Basilic
- ( ) (Basil | Basilikum | Alfavaca | Albahaca, Basílico) Arôme végétal d'aromate que l'on trouve dans certains vins provençaux associé au thym et aux arômes de garrigues.
|
- 5. Bague de goulot
- Désuet.Cercle en acier contenant un feutre destiné à recevoir la goutte de vin s’écoulant le long du goulot après le service du vin. Synonyme : Bracelet de goulot
| - 15. Basse
- ( ) (Baja) Bouteille dont le niveau du vin est passé sous l'épaule (sous le goulot). Il y a de fortes chances que ce vin ait un défaut d'oxydation.
|
- 6. Baie de genièvre
- ( ) (Juniper | Wacholder | Zimbro | Enebro) Arôme végétal se rencontrant dans des vins rouges anciens.
| - 16. Basse-cour
- ( ) Voir aussi : Odeur de basse-cour
|
- 7. Baie sauvage
- ( ) (Wild berry | Beerenaroma | Baya silvestre) Arôme fruité des vins rouges ou rosés rappelant la groseille, la mûre, la framboise...
| - 17. Battre
- ( ) Voir aussi : Battu
|
- 8. Balsamique
- ( ) (Balsamic | Balsamisch | Balsàmico | Balsámico) Famille d'odeur regroupant les résines odorantes comme l'encens, la vanille, le pin, le santal…Les arômes balsamiques sont des arômes issus de l'élevage et/ou du ... suite
| - 18. Battu
- ( ) (Beaten | Müde | Batido) Vin ayant souffert d'un voyage mais qui devrait retrouver toutes ses qualités après une garde en cave (une semaine par année).
|
- 9. Banal
- ( ) (Banal | Banal | Banal | Banal) Imprécis.Vin sans caractère particulier.
| - 19. Bavard
- ( ) (Loquacious | Aufgeschlossen | Expresivo) Vin expressif dont les arômes et les nuances sont aisément perceptibles pour le dégustateur.
|
- 10. Banane
- ( ) (Banana | Banane | Banana | Plátano) Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de butyle Voir aussi : Goût de banane
| |
