- 881. Girolle
- ( ) (Chanterelle mushroom | Eierschwamm, Pfifferling | Níscalo, Nízcalo) Arôme végétal rappelant ce champignon dans des vins très évolué.
| - 891. GMT
- ( ) Voir aussi : Goût de moisi terreux
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- 882. Glacé
- ( ) (Ice-cold | Eiskalt | Gelado | Helado) Vin dont la température de service est très basse : 0 à 6° C. Synonyme : Frappé
| - 892. Gorgée
- ( ) (Schluck | Gole) Quantité de liquide mise en bouche pour la dégustation ou la consommation d'un vin.
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- 883. Glaireux
- ( ) (Zähschleimig | Flemoso) Vin ayant une consistance graisseuse ou huileuse, atteint par la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse
| - 893. Goudron
- ( ) (Bituminize, Tar | Teer | Alcatrão | Alquitrán) Arôme empyreumatique généralement négatif excepté pour certains vins espagnols, italiens ou de la vallée du Rhône. Lexique du vocabulaire technique du vin : Crésol Voir ... suite
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- 884. Glissant
- ( ) (Glatt | Resbaladizo) Vin facile à boire. Synonyme : Coulant
| - 894. Goudronné
- ( ) Voir aussi : Goudron
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- 885. Glisser
- ( ) Voir aussi : Glissant
| - 895. Gouleyant
- ( ) (Gouleyant | Süffig | Chelo | Fácil de beber, Redondo) Vin léger, facile à boire (à grande goulées).Terme originaire de l’Anjou ou du Beaujolais.
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- 886. Glou
- ( ) Terme originaire de Belgique désignant un vin souple et moelleux.
| - 896. Goulot
- ( ) (High-fill) Niveau de conservation du vin de la bouteille debout correspondant au niveau de remplissage de la bouteille. Voir aussi : Mi-goulot, Bas goulot, Jonction, Épaule supérieure, Mi-épaule, Épaule basse
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- 887. Glou-glou
- ( ) Bruit délicat du liquide se déversant d'une bouteille dans un verre.
| - 897. Gourmand
- ( ) Vin fruité, friand, facile et agréable à boire.
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- 888. Gluant
- ( ) (Klebrig) Terme très péjoratif pour un vin huileux, voir visqueux (maladie de la graisse). Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse
| - 898. Gourmet
- ( ) (Gourmet | Feinschmecker, Gourmet | Gastrónomo, Gourmet) Au sens premier, il s'agit de la personne qui sait apprécier et goûter les vins.Par extension, ce mot désigne le gastronome.
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- 889. Glycine
- ( ) Arôme floral de certains vins blancs.
| - 899. Goût
- ( ) (Taste | Geschmack | Gosto, Paladar | Gusto, Paladar) Ensemble des sensations ressenties en bouche lors d'une dégustation, tant d'un point de vue des saveurs (sucré, salé) que tactiles (acidité, chaleur, gras, etc) ou ... suite
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- 890. Glycériné
- ( ) (Glycerinhaltig) Vin gras et onctueux.C'est une qualité. Voir aussi : Gras, Onctueux
| - 900. Goût américain
- ( ) (Gusto americano) Terme désuet désignant le Champagne doux (avant la 1ère guerre mondiale).A tort, le Champagne doux n'étant pas exporter aux États-Unis à l'époque.
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