.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1481. Picolo
( ) Vin commun (péjoratif).
1491. Pince à bouchon
Pince utilisée pour ouvrir une bouteille de vin effervescent sans la remuer. Synonyme : Pince à champagne
1482. Picotant
( ) Perception légère du gaz carbonique dans un vin tranquille.
1492. Pince à champagne
Voir aussi : Pince à bouchon
1483. Picotement
( ) (Prickling | Kribbeln | Picoteo) Voir aussi : Picotant
1493. Pincer
( ) (Pellizcar) Excès de gaz carbonique dans un vin pétillant.
1484. Picoter
( ) Voir aussi : Picotant
1494. Pinoter
( ) Vin dont les arômes rappellent le parfum du cépage pinot noir : Fruits rouges (peu précis).
1485. Picrate
( ) (Cheap wine) Désignation argotique d'un vin ordinaire.
1495. Pinter
( ) Boire exagérément en langage populaire.
1486. Pierre brûlée
( ) Arôme minéral rappelant la pierre à fusil. Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de pierre à fusil, Goût de silex
1496. Pinçant
( ) (Kneift | Pellizcando) Vin irritant en bouche du à un excès d'acidité. Synonyme : Anguleux
1487. Pierre à fusil
( ) (Gun-flint, Flinty | Feuerstein | Pederneira | Pedernal, Piedra de sílex) Odeur minérale caractéristique de certains vins blancs secs rappelant l'odeur dégagée par les étincelles d'un silex de briquet (Chablis, ... suite
1497. Piot
( ) Désuet.Terme populaire pour désigner le vin.
1488. Pimpant
( ) Vin blanc ou rouge plutôt jeune ayant pour caractéristique d'être aromatique, léger et vif.
1498. Pipi de chat
( ) (Katzenurin) Arôme végétal se rapprochant des arômes de buis et de cassis.Caractéristique des vins issus du cépage sauvignon. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
1489. Pin
( ) (Pine | Kiefer, Pinie | Pinho | Pino) Note aromatique de la famille balsamique que l'on rencontre dans certains vins rouges (Provence, Bordeaux...).Il s'agit d'un arôme tertiaire puisqu'il apparaît lors de ... suite
1499. Piquant
( ) (Sharp, Spicy | Pikant, Scharf | Picante | Mordaz, Punzante) Sensation d'acidité et de mordant.Défaut d'un vin jeune généralement.
1490. Pinard
( ) (Plonk | Morapio) Désignation argotique d'un vin ordinaire généralement utilisée pour un vin chargé en couleur et en tanin.Ce mot a une origine incertaine. Il existe au moins trois possibilités :- Dérivé du nom du chanoine ... suite
1500. Piquette
( ) (Pomace wine | Fusel, Schlechter | Piqueta) Vin pauvre en alcool et acide. Synonyme : Râpé

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