.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1401. Onctueux
( ) (Unctuous | Fettigkeit, Geschmeidig | Untuoso | Untuoso) Caractère d'un vin moelleux dont la quantité de sucre importante et la concentration du fruit donne une sensation de viscosité ou de crème en bouche. Cette viscosité ... suite
1411. Oranger
( ) (Orange blossom | Orangenblüte | Azahar) Voir aussi : Fleur d'oranger
1402. Onctuosité
( ) (Unctuousness | Untuosidade | Untuosidad) Voir aussi : Onctueux
1412. Ordinaire
( ) (Coarse, Ordinary | Ordinário | Ordinario) Vin d'usage courant.
1403. Opalescent
( ) (Opalescent | Opalartig, Opalisierend | Opalescente | Opalescente) Robe d'un vin à la couleur laiteuse et irisée rappelant l'opale. Voir aussi : Échelle de limpidité
1413. Oreille
( ) Voir aussi : Avoir le chapeau sur l'oreille
1404. Opalin
( ) (Opaline | Opalino) Voir aussi : Opalescent
1414. Organoleptique
( ) (Organoleptic | Organoleptisch | Organoléptico | Organoléptico) Ensemble des sensations développées par un vin sur les divers sens utilisés pour la dégustation (Vue, Odorat, tactiles (la langue), goût).
1405. Opaque
( ) (Cloudy, Opaque | Undurchsichtig | Opaco | Opaco) Vin manquant de netteté, de brillance.Souvent du à une mauvaise filtration ou à une attaque bactérienne, sauf pour les vins en cours de fermentation ou en cours d'élevage. ... suite
1415. Origan
( ) (Origans | Oregano | Oregão | Orégano) Arôme épicé de vins méditerranéens. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvacrol Synonyme : Marjolaine sauvage
1406. Optimum
( ) Voir aussi : Apogée
1416. Original
( ) Imprécis.Vin se distinguant des autres.
1407. Opulence
( ) Voir aussi : Opulent
1417. Originalité
( ) (Originality | Originalität | Originalidade | Originalidad) Vin possédant des qualités distinctives qui permettent son identification.
1408. Opulent
( ) (Begütert | Opulento | Opulento) Vin développant une grande richesse alcoolique accompagnée d'une grande richesse aromatique et d'une belle harmonie de ses composants.
1418. Osmazôme
Terme créé par le chimiste français Louis Jacques Thenard (1777-1857) et employé par Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) pour désigner le parfum caractéristique des bouillons de viande. Voir aussi : Umami
1409. Or
( ) (Gold | Gold | Oro | Oro) Teinte des vins blancs, généralement nuancé (ambré, jaune, vert...).
1419. Ossature
( ) (Armazón) Voir aussi : Constitution du vin
1410. Orange
( ) (Orange | Apfelsine, Orange | Laranja | Naranja) Arôme fruité de l'agrume rencontré dans des vins liquoreux, moelleux (cépage Chenin) ou pour des vins doux naturels. Lexique du vocabulaire technique du vin : Limonène
1420. Ouvert
( ) (Open | Aberto | Abierto) Vin prêt à boire, dont les arômes sont développés.Ne pas confondre avec Apogée. Synonyme : Épanoui, Extraverti

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