- 1321. Nervosité
- ( ) (Nervousness, Nervy | Nervosität | Nerviosidad) Fonction de l'acidité d'un vin, elle détermine la qualité et les caractères de celui-ci.
| - 1331. Niveau de la bouteille
- ( ) (Nível de garrafa) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout. Synonyme : Niveau de remplissage Voir aussi : Goulot, Mi-goulot, Bas goulot, Jonction, Épaule supérieure, Mi-épaule, Épaule basse
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- 1322. Net
- ( ) (Clean, Neat | Reinheit, Reintönig, Sauberkeit | Neto, Nitidez) Vin dont les arômes sont sans ambiguïté et précis. Synonyme : Netteté, Précision
| - 1332. Niveau de remplissage
- ( ) (Nível de enchimento) Voir aussi : Niveau de la bouteille
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- 1323. Netteté
- ( ) (Neatness) Voir aussi : Net
| - 1333. Noble
- ( ) (Noble | Edel | Nobre | Noble) Vin élégant dont l'ensemble des éléments s'harmonisent parfaitement tout en exprimant leurs qualités respectives. Synonyme : Aristocrate, Aristocratique, Élégant, Racé, Distingué
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- 1324. Neutre
- ( ) (Neutral | Neutral | Incaracterìstico, Neutro | Neutro) Vin sans intérêt particulier, difficile à définir.
| - 1334. Noblesse d'un vin
- ( ) Voir aussi : Noble
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- 1325. Nez
- ( ) (Nose | Nase | Nariz | Nariz) Ensemble des sensations olfactives développées par un vin et perçues par le nez (y compris lors de la rétro-olfaction).Seconde étape de la dégustation après le visuel et avant la bouche. Voir ... suite
| - 1335. Noir
- ( ) Voir aussi : Atramentaire
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- 1326. Nez fleuri
- ( ) Vin aux arômes de fleurs (rose, violette...). Voir aussi : Acacia, Amandier, Aubépine, Bourgeon de cassis, Bruyère, Camomille, Chèvrefeuille, Chrysanthème, Citronnelle, Églantine, Eugénol, Fleur d'acacia, Fleur ... suite
| - 1336. Noirci
- ( ) Vin atteint par la casse ferrique ou ayant été en contact avec du fer.
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- 1327. Nez fruité
- ( ) Vin, souvent jeune, qui a gardé ses arômes de fruits.On perçoit d'abord les arômes de raisins puis les arômes de fruits.Ce n'est pas suffisant pour faire un grand vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
| - 1337. Noircissant
- ( ) Voir aussi : Noirci
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- 1328. Nez subtil
- ( ) Vin harmonieux et délicat dont toutes les nuances sont perceptibles. Voir aussi : Nez
| - 1338. Noirâtre
- ( ) Vin à la couleur très sombre.
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- 1329. Nif
- ( ) Vin de couleur claire et brillante où aucune impureté (voltigeurs) ne trouble le vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Voltigeurs
| - 1339. Noisette
- ( ) (Hazelnut | Haselnuss | Avelã | Avellana) Arôme fruité, saveur développée dans le bouquet de certains vins blancs notamment de Chardonnay mais aussi dans certains Marsala et Amontillado.
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- 1330. Nigrin
- ( ) Appliqué à un vin rouge très foncé et brillant dans le même temps.
| - 1340. Noisette grillée
- ( ) Arôme empyreumatique généralement rencontré dans des vins blancs de cépage Chardonnay. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
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