.: ABC du Vin :.
Dégustation
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V X Y
 É
mots sélectionnés: 2 098 page 65 de 105

1281. Mou
( ) (Flabby, Limp, Spineless | Fad, Weich | Chato, Mole | Blando) Vin insipide où les tanins et/ou l'acidité sont trop faibles par rapport au moelleux et/ou à l'alcool.Si en plus l'alcool est faible, on parle de vin ... suite
1291. Moëllisant
( ) Désuet.Vin qui s'adoucit. Synonyme : Velouté
1282. Mouchoir
( ) Voir aussi : Vin de mouchoir
1292. Mucilagineux
( ) (Mucilaginoso) Vin contenant des mucilages.
1283. Mouillé
( ) (Watered | Gestreckt | Aguado, Molhado | Aguado) Voir aussi : Aqueux, Lavé
1293. Muet
( ) (Mute | Abgebaut, Stumm | Mudo | Mudo) Vin n'ayant aucun caractère ou expression en bouche. Désigne par ailleurs, l'arrêt de la fermentation dans un vin tranquille muté ou non.
1284. Mousse
( ) Accumulation de bulles de gaz carbonique se formant à la surface d'un vin effervescent.
1294. Muguet
( ) (Lilly of the valley, Woodruff | Maiglöcken, Waldmeister | Muguete) Arôme floral que l'on peut retrouver dans certains vins blancs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de benzyle
1285. Mousse d'arbre
( ) (Moss | Moos | Musgo | Musgo) Arôme végétal de vins évolués ou défectueux si cette odeur est puissante.
1295. Musc
( ) (Musk | Moschus | Almíscar | Almizcle) Arôme animal agréable rappelant celle de la substance qui peut se rencontrer dans des vins rouges d'un certain âge notamment de Bourgogne. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir
1286. Mousse de chêne
( ) (Musgo do carvalho) Voir aussi : Lichen
1296. Muscade
( ) (Nutmeg | Muskat | Moscada | Moscada, Nuez moscada) Arôme d'épices pouvant se rencontrer dans les vins blancs liquoreux âgés et les vins rouges issus du cépage Syrah. Synonyme : Noix de muscade
1287. Mousseux
( ) (Sparkling | Schaümend | Espumoso | Espumoso) Vin dont l'effervescence est importante.
1297. Muscatellisation
(Oenologie) Développement des caractères aromatiques du cépage muscat chez certains cépages sous certaines conditions et dans certaines années. Voir aussi : Muscaté
1288. Moustillant
( ) (Moustillant | Schäumend | Moustillant | Moustillant) Désuet.Terme pour un vin perlant.Désignait également un vin ayant subit une fermentation alcoolique incomplète et présentant une saveur piquante avec de la douceur. ... suite
1298. Muscater
( ) Voir aussi : Muscaté
1289. Moustiller
( ) Terme ancien pour désigner un vin légèrement effervescent du à une fermentation incomplète.Remplacé par perlant depuis. Voir aussi : Perlant
1299. Muscaté
( ) (Muscat flavoured, Muscat-like | Muskatgeschmack | Amoscatelado | Amoscatelado) Arôme fruité, caractéristique des cépages "muscat", fragile, disparaissant au fur et à mesure de la fermentation.Pour stopper la ... suite
1290. Mouvement giratoire
( ) Mouvement circulaire imprimé par la main au verre de vin pour lui permettre d'exhaler son bouquet.
1300. Musclé
( ) (Brawny, Sinewy | Energiereich | Musculoso, Robusto) Vin alcoolique aux arômes puissants et corsés. Voir aussi : Corsé

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13