Alginate de potassium

Sel de l'acide alginique (polysaccharide) extrait de diverses algues au pouvoir gélifiant important pouvant être utilisé comme clarifiant au cours de la seconde fermentation en bouteille des vins mousseux.
Se présente sous la forme d’une poudre de couleur blanche ou jaunâtre, inodore et insipide.