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Vocabulaire technique du Vin
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Alpha-terpinéol

Technique Oenologie
Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant celui de la jacinthe, du lilas ou du muguet.
Synonyme : A-Terpinéol
Voir aussi : Terpène
Dernière modification: 5 Octobre 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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