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Vocabulaire technique du Vin
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Aldéhyde phényléthylique

Technique Oenologie
Substance aromatique de la famille des aldéhydes contenue dans le raisin et rappelant la jacinthe, le muguet ou la pivoine.
Caractéristique de vins blanc légèrement madérisés.
Dernière modification: 14 Février 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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