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Vocabulaire technique du Vin
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Aldopentose

Technique Oenologie
Ang. Aldopentose
Aldose composé de cinq atomes de carbone avec une fonction aldéhyde.
Appartient à la famille des pentoses.
Voir aussi : Aldéhyde, Arabinose, Pentose, Rhamnose, Ribose, Xylose
Dernière modification: 27 Septembre 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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