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Vocabulaire technique du Vin
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Alcoolature

Technique Oenologie
Préparation obtenue par macération à froid dans de l'alcool éthylique (action extractive) d'écorces, de racines ou de plantes fraîches.
La couleur est verte après extraction de feuilles, jaune marron pour les écorces et les racines.
Dernière modification: 1 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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