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Vocabulaire technique du Vin
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Distillation

Technique Oenologie
Ang. Distillation
All. Abbrennen, Destillation
Port.Eu. Destilação
Esp. Destilación
Opération consistant à chauffer un liquide fermenté (du vin) au moyen d'un alambic afin de séparer des liquides dont la température d'ébullition sont différentes dans le but d'obtenir une eau-de-vie en séparant les différents constituants volatils.
Voir aussi : Distillation continue, Distillation discontinue
Dernière modification: 16 Avril 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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