- 41. Pince à lier
- (Viticulture) Outil utilisé pour attacher les sarments au fil à palisser.
| - 51. Pinton
- (Mesure) Ancienne mesure de capacité de 0,375 cl soit 1/6 de pot bordelais.Correspond à la mesure de vin servi au moine lors d'un repas.
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- 42. Pince à ligaturer
- (Viticulture) Voir aussi : Hachotte
| - 52. Pinçage
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
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- 43. Pince-sève
- (Viticulture) Ciseau à deux lames parallèles espacées de quelques millimètres utilisé pour pratiquer l'incision annulaire.
| - 53. Piochard
- (Viticulture) Houe à dents servant à biner la vigne juste après la première taille de printemps. Synonyme : Fousseux
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- 44. Pinceau
- (Viticulture) (Brush | Pinsel | Pincel | Pincel) La partie du grain de raisin qui relie le grain au pédicelle.Ce sont les cellules qui restent attachées au pédicelle lorsque l'on retire le grain de raisin de la rafle.
| - 54. Pioche
- (Viticulture) Outil à main composé d'un fer, épais et allongé, et d'un manche utilisé pour le défrichage des sols pierreux et durs.
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- 45. Pincement
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
| - 55. Pioche double
- (Viticulture) Outil à main composé d'un fer, épais et allongé pour le travail des sols pierreux ou le déchaussage et d'un fer court permettant de trancher. Synonyme : Equeurlou, Meille à deux dents
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- 46. Pinking
- (Oenologie) Voir aussi : Rosissement des vins
| - 56. Pipa
- (Mesure) (Pipa) Espagne.Mesure correspondant à 436 L soit 27 Cantaros.
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- 47. Pinte
- (Mesure) (Pint | Pint | Pinta) Ancienne mesure de capacité variable selon les régions et les pays.1,615 L en Bourgogne, 0,93 L à Paris (2 chopines).
| - 57. Pipe
- (Mesure) (Pipa) Espagne. Portugal.Fût à la contenance variable selon les régions et son contenu (principalement des alcools). Voir aussi : Pipe de Lisbonne, Pipe de Madère, Pipe de Marsala, Pipe de Porto, Pipe de Tarragone ... suite
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- 48. Pinte anglaise
- (Mesure) Vaut 0,568 litre.
| - 58. Pipe 3/6 du Languedoc
- (Mesure) Fût d'une contenance de 650 l.
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- 49. Pinte de Cognac
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,952 litre.
| - 59. Pipe d'Anjou
- (Mesure) Fût d'une contenance de 480 l.
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- 50. Pinte de Paris
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,93 litre.
| - 60. Pipe de Bordeaux
- (Mesure) Fût d'une contenance de 450 L.Cette contenance correspondait à la moitié du tonneau bordelais et fut utilisée à la fin du 15ème siècle. Cette mesure a disparu au début du 17ème siècle avec l'utilisation de la ... suite
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