- 101. Patte de dessous
- (Tonnellerie) Voir aussi : Ongle du cercle de barrique
| - 105. Paulée
- ( ) Fête traditionnel consistant à fêter la fin des vendanges par un repas regroupant les vignerons, les propriétaires et les oenophiles.La plus célèbre étant la Paulée de Meursault.
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- 102. Patte de homard
- ( ) (Hummerklaue) Voir aussi : Pince à dégorger
| - 106. Pavillon
- (Viticulture) France. Pays de la Loire. Mayenne. Voir aussi : Cabane
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- 103. Paturin annuel
- (Viticulture) (Einjähriges rispengras) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Poa annua
| - 107. Paxarete
- (Oenologie) Espagne.Vin ou moût de raisin concentré (arrope) utilisé pour colorer un autre vin. Synonyme : Pajarete, Vino de color Voir aussi : Arrope
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- 104. Patère
- Antiquité et période gauloise.Vase à libation sous forme d’une coupe à boire de forme évasée et peu profonde, avec ou sans manche, qui était utilisée pour faire des offrandes liquides aux Dieux.
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