- 101. Préparations enzymatiques
- (Oenologie) (Enzyme preparations | Enzym Zubereitungen | Preparações enzimáticas | Preparados enzimáticos) Additifs ou auxiliaires technologiques utilisées afin d'assurer une fonction au cours d'un procédé technologique ... suite
| - 105. Prétaille
- (Viticulture) Voir aussi : Pré-taille
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- 102. Préparatoire
- (Viticulture) Voir aussi : Taille préparatoire
| - 106. Prétailleuse
- (Viticulture) Engin agricole utilisé pour éliminer les bois et les feuillages de la vigne non nécessaires dans des vignes palissées (en hauteur ou le long des rangs).
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- 103. Préphylloxérique
- (Viticulture) Voir aussi : Vigne préphylloxérique
| - 107. Prêle des champs
- (Viticulture) Plante vivace à rhizomes de la famille des Equisétacées de la classe des Ptéridophytes considérée comme mauvaise herbe à éliminer de la vigne.Utilisée en biodynamie, la préparation s'effectue avec les brins de ... suite
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- 104. Prérefroidissement des raisins
- (Oenologie) (Precooling grapes | Precooling das uvas | Pre-cooling de uvas) Retrait rapide de la chaleur des raisins en insufflant de l'air froid dessus.Opération effectuée dans les pays chauds dès la sortie des vignes. ... suite
| - 108. Prêt à tirer
- (Oenologie) Vin dont l'élevage est terminé.Il sera mis en bouteille pour son affinage.
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