- 1801. Chasselatier
- (Viticulture) France. Occitanie. Tarn-et-Garonne. Moissac.Viticulteur spécialisé dans la production du cépage Chasselas. Voir aussi : Viticulteur
| - 1811. Chauffe faible
- (Tonnellerie) (Light toast | Heller fasseinbrand | Tostado ligero) Chauffe d'un tonneau durant une quinzaine de minutes permettant d'obtenir des arômes de vanille, fermentaires (brioche, pain chaud) ou d'épices ... suite
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- 1802. Chasser
- (Tonnellerie) Ajuster les cercles sur un fût.
| - 1812. Chauffe forte
- (Tonnellerie) (Heavy toast | Starker fasseinbrand | Tostado fuerte) Chauffe d'un tonneau durant 45 minutes afin d'obtenir des arômes empyreumatiques (cachou, café grillé, fumée, réglisse, toast...).L'apport en tanins ... suite
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- 1803. Chassoir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Chasse
| - 1813. Chauffe moyenne
- (Tonnellerie) (Medium toast | Mittlerer fasseinbrand | Tostado medio) Chauffe d'un tonneau durant 30 minutes pour obtenir des arômes d'épices (clou de girofle, muscade), empyreumatiques (châtaigne grillée, pain grillé, réglisse) ... suite
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- 1804. Chastrer
- (Tonnellerie) Voir aussi : Mécanique à chastrer
| - 1814. Chauffe-vin
- (Oenologie) (Wine heater | Weinwärmer | Calienta-vinos) France. Armagnac. Cognac.Partie de l'alambic utilisée pour chauffer les vins de chaudière avant la distillation.
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- 1805. Chatrer
- (Tonnellerie) Voir aussi : Mécanique à chastrer
| - 1815. Chaufferette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Brasero ◊ (Viticulture) (Braserillo, Estufilla) Appareil de chauffage au fuel installé entre les rangs de vigne afin d'éviter le gel des bourgeons au printemps.Pratiqué principalement ... suite
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- 1806. Chaudière
- (Oenologie) (Pot | Destillierblase, Heizkessel | Caldeira, Cucùrbita | Caldera, Calderin para los orujos) De forme arrondie (bulbe) dans un alambic, la chaudière reçoit les produits à distiller.
| - 1816. Chaufferie
- (Tonnellerie) Endroit où s'effectue le chauffage des barriques.Généralement situé juste à côté de l'atelier.
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- 1807. Chauffage
- (Oenologie) (Baking, Cooking, Heating | Aufwärmen, Erwärmung, Warmlagerung | Estufagem | Calentamiento de los mostos, Cocción) Consiste à réchauffer les moûts, les raisins ou le vin pour faciliter le démarrage d'une fermentation ... suite
| - 1817. Chaussage
- (Viticulture) Opération de labour réalisée l'automne consistant à ramener la terre située dans l'entre-rang autour du pied de vigne afin de le protéger des gelées hivernales. Synonyme : Labour de buttage, Labour de chaussage
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- 1808. Chauffe
- (Oenologie) (Toasting | Fasseinbrand | Tostado) Durant la distillation, chaque passage dans l'alambic des brouillis ou du vin est appelé chauffe.
| - 1818. Chausse à filtrer
- (Oenologie) (Filter bag, Filter cloth | Filtersack | Manga | Manga) Sac en tissu (coton, feutre, peau de chamois) utilisé pour filtrer les vins.
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- 1809. Chauffe d'un tonneau
- (Tonnellerie) (Tostado) Passage des douelles sur un brasero lors du montage des douelles afin de cintrer celles-ci pour renforcer la solidité et l'étanchéité de l'ensemble.Le temps de chauffe détermine également les ... suite
| - 1819. Chausser
- (Viticulture) (Acollar, Aporcar) Recouvrir le pied des vignes de terre afin de les protéger du froid. Synonyme : Abriguer, Butter
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- 1810. Chauffe du bois de chêne
- (Oenologie) (Tostado) Exposition de morceaux de bois de chêne durant une durée plus ou moins longue à la chaleur ou à une flamme pour transmettre au vin certains de leurs constituants.La combustion de toute ou partie du bois est ... suite
| - 1820. Chausserons
- ( ) France. Bordelais. Voir aussi : Gourmands
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