- 61. Goût de manche
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
| - 71. Goût de plastique
- ( ) Voir aussi : Goût de styrène
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- 62. Goût de marais
- ( ) (Marshy taste | Modergeschmack | Gosto salobre | Gusto de salobre, Gusto salino) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de varech
| - 72. Goût de poudre
- ( ) Arôme minéral rappelant la poudre à canon.A rapprocher de l'odeur de pierre à fusil. Voir aussi : Arômes du monde minéral
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- 63. Goût de mercaptan
- ( ) (Taste of mercaptan) Odeur d'oeuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque ... suite
| - 73. Goût de pourri
- ( ) (Taste of rotted | Verfaultgeschmack | Gusto de podrido) Goût de moisi en bouche du vin provoqué par l'utilisation de raisins atteints par la pourriture grise avant leur maturité. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
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- 64. Goût de moisi
- ( ) (Mouldy taste, Musty taste | Muffton, Schimmelgeschmack | Gosto a bolor, Sabor a bafio, Sabor a mofo | Aroma de moho, Gusto de moho) Grave défaut du vin causé par un contenant mal nettoyé ou un bouchon abîmé, attaqué par des ... suite
| - 74. Goût de poussière
- ( ) Arôme désagréable provisoire ou définitif généralement du à un contenant mal nettoyé ou un bouchon abîmé.
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- 65. Goût de moisi terreux
- ( ) Défaut organoleptique d'un vin causé par la présence, notamment, de géosmine dans le vin.Ces arômes sont présents dans les vins issus de vendanges atteintes de pourriture grise ou pédonculaire, associées ou non à des ... suite
| - 75. Goût de poux
- ( ) (Louse taste | Lausgeschmack) Vin malade généralement resté trop longtemps au contact de l'air. Synonyme : Putride
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- 66. Goût de métal
- ( ) (Metallic flavour, Metallic taste | Metallgeschmack | Gosto metàlico, Sabor a metal, Sabor metálico | Gusto de metal, Sabor estíptico) Défaut d'un vin présentant un goût métallique du a un contact avec un métal non étamé. ... suite
| - 76. Goût de presse
- ( ) Pour un vin très tannique dont les rafles ont été pressé trop longtemps. Voir aussi : Goût de rafle
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- 67. Goût de noix
- ( ) (Flor character, Nutty taste | Gusto de nuez) Voir aussi : Goût de jaune
| - 77. Goût de punaise
- ( ) Voir aussi : Goût de mercaptan
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- 68. Goût de papier
- ( ) (Gosto a papel) Voir aussi : Goût de carton mouillé
| - 78. Goût de pétrole
- ( ) (Gosto a Petróleo) Arôme minéral caractéristique du cépage Riesling.Sinon presque toujours un défaut du vin. Voir aussi : Arômes du monde minéral
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- 69. Goût de peau
- ( ) (Taste of hide) Saveur contractée par le vin ayant séjournée dans une outre en peau de chèvre.
| - 79. Goût de rafle
- ( ) (Stalky taste, Stemmy taste | Kammgeschmack, Maischegeschmack, Traubegeschmack | Gosto a cango | Gusto de escobajo, Gusto de raspón) Défaut du vin du à une sensation d'astringence.Ce goût est provoqué par un contact trop ... suite
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- 70. Goût de pierre à fusil
- ( ) (Flinty taste | Feuersteingeschmack | Gosto a pederneira | Gusto de pedernal, Gusto de piedra de fusil) Odeur minérale caractéristique de certains vins blancs secs rappelant l'odeur dégagée par les étincelles d'un silex de ... suite
| - 80. Goût de raisin
- ( ) (Passerillage | Gusto de uva pasas) Arôme fruité des vins passerillés.
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