- 981. Goût de résine
- ( ) Arôme de la famille balsamique désignant l'arôme de pin.Souvent un défaut. Voir aussi : Arômes balsamiques
| - 991. Goût de souris
- ( ) (Taste of Mousiness | Mäuselgeschmack | Sabor a podre, Sabor a ratos | Gusto de ratones) Odeur désagréable évoquant l'ammoniaque, les excréments de souris, la basse-cour perceptible au nez ou en bouche en arrière-goût ... suite
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- 982. Goût de rôti
- ( ) Caractéristique des vins liquoreux indiquant des arômes de confits apportés au vin par des raisins sur-muris.
| - 992. Goût de styrène
- ( ) Mauvais goût de plastique transmis par un contenant défectueux. Synonyme : Goût de plastique
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- 983. Goût de sac
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
| - 993. Goût de terroir
- ( ) (Earthy taste, Native tang, native taste, Taste of the soil | Bodengeschmack, Erdgeschmack | Gosto a rochamãe, Sabor ao solo d'origem | Gusto de terruño) Goût caractéristique particulier d'un vignoble du à la nature ... suite
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- 984. Goût de savon
- ( ) (Soapy taste) Arôme éthéré et fermentaire d'un vin ayant un défaut de fermentation.Peut également provenir d'un mauvais lavage ou d'un mauvais rinçage des verres.Défaut.
| - 994. Goût de toile
- ( ) (Baggy taste, Filter cloth taste | Sabor a saco | Gusto de saco, Gusto de tela) Défaut du vin du à un passage sur un filtre de toile ou au contact d'une toile de bonde défectueuse. Synonyme : Goût de manche, Goût de sac
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- 985. Goût de sec
- ( ) (Dry taste | Gosto a seco | Dry taste | Gusto de reseco) Pour les vins rouges, il s'agit d'un défaut indiquant un vin astringent en bouche, sans rondeur (vin trop vieux).
| - 995. Goût de travail
- ( ) Défaut.Vin qui continue à fermenter en bouteille.
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- 986. Goût de serpillière
- Voir aussi : Goût de croupi
| - 996. Goût de varech
- ( ) (Marshy taste, Taste of Kelp, Taste of seaweed | Modergeschmack, Seetanggeschmack | Gosto a sargaço, Gosto salobre | Gusto de alga, Gusto de salobre, Gusto salino) Arôme végétal d'algues iodées que l'on peut rencontrer dans des ... suite
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- 987. Goût de serpillère
- ( ) (Taste of Floorcloth) Voir aussi : Goût de croupi
| - 997. Goût de venaison
- ( ) (Gusto de venado) Voir aussi : Arômes du monde animal, Venaison
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- 988. Goût de silex
- ( ) (Flinty taste) Voir aussi : Goût de pierre à fusil
| - 998. Goût de vermouth
- ( ) (Vermouth taste) Vin madérisé.
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- 989. Goût de solvant
- ( ) Arôme chimique désagréable d'acétone ou de vernis à ongle. Voir aussi : Acétone, Vernis à ongle
| - 999. Goût de vernis
- ( ) Arôme chimique éthéré que l'on peut retrouver dans des vins vinifiés à trop basse température.Défaut du vin.
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- 990. Goût de soufre
- ( ) (Sulphur taste | Schwefelgeschmack | Gosto a enxofre, Sabor a sulfuroso | Gusto de azufre, Gusto de sulfuroso) Arôme chimique provoqué par un méchage ou un soufrage excessif.Défaut. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
| - 1000. Goût de vert
- ( ) Indique l'acidité excessive d'un vin due à des raisins récoltés insuffisamment mûrs, à un égrappage mal réalisé ou à un vin trop jeune nécessitant une garde supplémentaire.Dégage des arômes végétaux ou herbacés. ... suite
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