- 1061. Homogène
- ( ) (Homogeneo) Vin dont les composantes sont en harmonie.
| - 1071. Humus
- ( ) (Humus | Humus | Humus | Humus) Arômes de sous-bois et de feuilles mortes que l'on rencontre dans des vins rouges. Peut également désigné un défaut lorsqu'il s'agit d'odeurs de décomposition de végétaux.
|
- 1062. Homogénéité
- ( ) (Homogeneidade) Voir aussi : Homogène
| - 1072. Huître
- ( ) (Oyster | Auster | Ostra | Ostra) Arôme animal pour un vin défectueux. Ne pas confondre avec l'arôme de Coquille d'huître.
|
- 1063. Honnête
- ( ) (Decent, Honest | Aufrichtig, Ehrlich | Honesto | Honesto) Vin sans originalité ni défaut.
| - 1073. Hydrocarbure
- ( ) (Hydrocarbon | Kohlenhydrat, Treibstoff | Hidrocarburo) Arôme chimique rappelant le pétrole, le méthane, etc, que l'on peut rencontrer dans les vins issus des cépages Riesling ou Gewurztraminer.
|
- 1064. Honorable
- ( ) Vin de qualité, sans défaut.
| - 1074. Hypergueusie
- Altération caractérisée de la sensibilité gustative pouvant avoir pour origine, une maladie orale provoquant une lésion de la papille gustative, des troubles neurologiques ou des traitements médicamenteux.Antonyme : Hypogueusie. ... suite
|
- 1065. Horizontal (dégustation)
- ( ) Voir aussi : Dégustation horizontale
| - 1075. Hyperosmie
- ( ) Hypersensibilité de l'odorat.Antonyme : Anosmie.
|
- 1066. House style
- ( ) (House style) États-Unis.Style maison.Correspond à un "goût" caractéristique d'une production régulière obtenu par le mélange de vins non millésimés pour les vins de Champagne ou de Porto par exemple.
| - 1076. Hypogueusie
- ( ) Diminution du sens gustatif.
|
- 1067. Huile de cade
- ( ) (Oil cade | Aceite de enebro) Arôme balsamique rappelant l'odeur de cette huile extraite du genévrier.
| - 1077. Hypoosmie
- ( ) (Hypo osmia | Hypo-osmie | Hiposmia) Diminution du sens olfactif.
|
- 1068. Huile de lin
- ( ) (Linseed oil | Leinöl | Aceite de linaza) Arôme chimique rappelant l'odeur du mastic.
| - 1078. Hâtif
- ( ) (Early, Hasty | Frühreif, Hastig, Übereilt, Vorzeitig | Precoz, Rapido) Vin évoluant trop rapidement par rapport aux standards de celui-ci.
|
- 1069. Huileux
- ( ) (Oily | Ölig | Azeitado, Oleoso | Aceitoso) Vin dont l'aspect est louche avec un goût fade.Désigne un vin atteint de la maladie de la graisse, maladie généralement des vins blancs pauvres en alcools et tanins. Lexique ... suite
| - 1079. Hédonique
- ( ) (Hedonisch) Voir aussi : Hédonisme
|
- 1070. Humer
- ( ) (Inhale | Einatmen, Schnuppern | Sorver | Aspirar, Sorber) Lors de la dégustation il s'agit de sentir le vin avec attention afin d'en déterminer les caractéristiques. Synonyme : Respirer
| - 1080. Hédonisme
- ( ) (Hedonism | Hedonismo | Hedonismo) Doctrine philosophique fondée sur la recherche du plaisir des sens (pour le vin).
|
