- 1021. Grande garde
- ( ) Capacité d'un vin à rester conserver en cave plusieurs années sans perdre ses qualités (15 ans minimum).
| - 1031. Gringalet
- ( ) (Alfeñique) Mot peu usité pour désigner un vin manquant d'alcool, de couleur, d'acidité, d'arômes, etc.
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- 1022. Grandeur
- ( ) Voir aussi : Grand
| - 1032. Griotte
- ( ) (Morello cherry, Sour cherries | Säuerkirsche, Weichselkirsche | Ginja | Guinda) Arôme fruité caractérisé par une légère aigreur que l'on rencontre dans certains vins rouge.
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- 1023. Graphite
- ( ) (Graphite | Grafite) Arôme minéral rappelant la mine de crayon. Voir aussi : Arômes du monde minéral, Mine de crayon
| - 1033. Gros
- ( ) (Stout | Dick) Désuet.Vin très coloré, épais, ordinaire.
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- 1024. Grappe
- ( ) Voir aussi : Goût de grappe, Goût de rafle
| - 1034. Groseille
- ( ) (Redcurrant | Johannisbeere | Groselha | Grosella) Arôme fruité de certains vins jeunes légèrement acidulés.
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- 1025. Gras
- ( ) (Fat, Rich, Soft and full | Fett, Füllig, Voll | Gordo | Gordo, Graso) Vin riche en glycérine et en alcool. C'est une qualité.Au goût le vin est charnu, souple, moelleux et onctueux.Ce terme peut s'appliquer aussi ... suite
| - 1035. Grossier
- ( ) (Coarse | Plump | Grosseiro, Ordinário, Tosco | Grosero) Vin sans charme, lourd en bouche, tannique... Ne donnant aucun plaisir à être consommé.Pour les vins effervescents, cela désigne une taille de bulles trop importante. ... suite
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- 1026. Grenade
- ( ) Arôme fruité et aigrelet pour des vins rouges.
| - 1036. Grâce
- ( ) Voir aussi : Gracieux
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- 1027. Grenadine
- ( ) (Pomegranate | Granatapfel | Granadina | Granadina) Arôme fruité, caractéristique de certains vins rosés de Provence rappelant le fruit du grenadier.
| - 1037. Grêle
- ( ) (Spindly | Hagel | Delgado, Endeble, Granizada) Voir aussi : Maigre
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- 1028. Grenat
- ( ) (Garnet-coloured, Garnet-red | Granat, Granatfarben, Granatrot | Granada | Granate) Couleur sombre d'un vin rouge coloré, jeune ou d'une concentration moyenne. Voir aussi : Clairet, Pelure d'oignon, Pourpre, Rubis, Tuilé, ... suite
| - 1038. Guilleret
- ( ) Vin jeune, léger et vif. Synonyme : Gai
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- 1029. Grigio
- ( ) Italie.(Gris). Lexique des mentions du vin : Vin gris
| - 1039. Guinguet
- ( ) France. Ile de France.Désuet.Vin aigrelet produit et consommé localement qui aurait donné naissance au mot guinguette.
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- 1030. Grillé
- ( ) (Roasted, Toasty | Geröstet | Torrado | Tostado) Odeur appartenant à la famille des odeurs empyreumatiques que l'on retrouve souvent dans les vins élevés en barriques neuves et dans les vins issus du cépage Chardonnay ... suite
| - 1040. Gâté
- ( ) (Unsound | Verändert, Verdorben | Estragado | Alterado, Deteriorado) Vin en décomposition, victime d'un accident, de maladie, d'une mauvaise garde… Seule évolution possible : l'évier.
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