- 1001. Goût de vieux
- ( ) (Altgeschmack) Rare.Désigne les arômes dégagés par un vin atteint de la maladie de l'amer. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de l'amer
| - 1011. Goûteux
- ( ) Vin aux arômes prononcés.
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- 1002. Goût métallique
- ( ) (Sabor metálico) Défaut d'un vin présentant un goût de métal (sans doute dû au contact prolongé avec métal). Synonyme : Saveur métallique Voir aussi : Arômes du monde minéral
| - 1012. Gracieux
- ( ) (Graceful, Gracious | Anmutig | Gracioso | Gracioso) Qualificatif pour un vin délicat et léger.
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- 1003. Goût pharmaceutique
- ( ) (Pharmaceutical taste | Medizingeschmack | Sabor a farmàcia | Gusto de farmacia) Arôme chimique désagréable indiquant un défaut de vinification ou une mauvaise vendange.
| - 1013. Grain
- ( ) (Grain | Grão) Sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la charpente du vin par rapport à l'alcool, l'acidité et la structure des tanins.On parle de grain fin ou grossier. Voir aussi : ... suite
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- 1004. Goût sauvage
- ( ) Vin dont les arômes puissants manque de finesse ; dans le cas d'un vin jeune, il nécessite une garde supplémentaire.S'applique également aux arômes animaux (fauve, foxé...).
| - 1014. Grain du tannin
- ( ) (Grão) Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir aussi : Avoir du grain
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- 1005. Goût sulfureux
- ( ) Voir aussi : Goût de soufre
| - 1015. Grain fin
- ( ) (Grano fino) Expression de la sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la finesse du vin. Voir aussi : Avoir du grain
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- 1006. Goût toasté
- ( ) (Toasted taste | Gosto torrado | Gusto tostado) Arôme empyreumatique caractéristique du Chardonnay ou bien communiqué par un fût dont les parois intérieures ont été brûlées. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 1016. Grain grossier
- ( ) (Grano grueso) Expression de la sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la finesse du vin. Voir aussi : Avoir du grain
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- 1007. Goût étranger
- ( ) Goût anormal provoqué par le contact du vin avec un autre produit ou par un vaisseau vinaire ayant contenu d'autre produit que du vin.
| - 1017. Grain serré
- ( ) Expression de la sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la finesse du vin. Voir aussi : Avoir du grain
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- 1008. Goûte-vin
- ( ) Voir aussi : Tastevin
| - 1018. Graisseux
- ( ) (Greasy | Fettig, Ölig, Zäh | Gordurento) Vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse
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- 1009. Goûter
- ( ) (Taste, Try | Kosten, Verkosten | Catar, Probar) Perception de la saveur d'un met ou d'un vin.Le terme Déguster est plus utiliser pour le vin.
| - 1019. Grand
- ( ) (Grand, Great | Gross, Grossartig | Grande | Grande) Expression imprécise de qualité pouvant aussi bien désigner un vin exceptionnel qu'un vin dépassant légèrement la moyenne.Ne prend un certain sens seulement ... suite
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- 1010. Goûteur
- ( ) (Taster | Prüfer | Catador, Degustador) Voir aussi : Dégustateur
| - 1020. Grand vin
- ( ) (Great wine | Grande vinho | Gran vino) Lexique du vocabulaire technique du vin : Vin de goutte Voir aussi : Grand
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