- 1041. Gâté
- ( ) (Unsound | Verändert, Verdorben | Estragado | Alterado, Deteriorado) Vin en décomposition, victime d'un accident, de maladie, d'une mauvaise garde… Seule évolution possible : l'évier.
| - 1051. Haute épaule
- ( ) (Upper-sholder) Voir aussi : Épaule supérieure
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- 1042. Généreux
- ( ) (Generous, Hearty | Edel, Generös | Generoso) Vin riche en alcool mais aussi en glycérine et extraits.Un vin généreux n'est pas fatiguant comme un vin capiteux.
| - 1052. Havane
- ( ) (Havana | Habano) Arôme de tabac rappelant celui du cigare rencontré dans de grands vins rouge.
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- 1043. Générosité
- ( ) (Generosidad) Voir aussi : Généreux
| - 1053. Herbacé
- ( ) (Grassy, Herbaceous, Herby, Stemmy | Grasig, Krautartig | Herbáceo | Herbáceo) Arôme végétal de feuille verte, de fruit vert ou d'herbe coupée. Ces arômes se rencontrent dans des vins issus de raisins insuffisamment mûrs ou de ... suite
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- 1044. Géranium
- ( ) (Geranium | Geranie | Gerânio | Geranio) Arôme floral que l'on peut rencontrer dans les vins ayant été traité en excès avec de l'acide sorbique (odeur de la fleur de géranium froissée).Peut également se rencontrer ... suite
| - 1054. Herbage
- ( ) (Herbaje, Pasto) Arôme végétal communiqué par des plantes poussant parmi les vignes.
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- 1045. Günz
- (Viticulture) Géologie.Première période glaciaire du quaternaire (- 900000 à - 600000 ans). Voir aussi : Ère quaternaire
| - 1055. Herbe
- ( ) (Herb | Kraute | Erva | Hierba) Arôme végétal.
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- 1046. Habillé
- ( ) Désigne la robe d'un vin.
| - 1056. Herbe coupée
- ( ) Arôme végétal herbacé. Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane
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- 1047. Haptique
- ( ) (Haptic | Haptisch | Organoléptico) Ensemble des sensations ressenties par le toucher (en bouche).
| - 1057. Herbe sèche
- ( ) Arôme végétal et herbacé que l'on peut rencontrer dans des vins blancs ou rouges.
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- 1048. Harmonie
- ( ) (Harmony | Harmonia | Armonía) Voir aussi : Harmonieux
| - 1058. Herbes anisées
- ( ) Arôme épicé d'origine végétal que l'on peut retrouver dans l'anis, le basilic, le fenouil... Lexique du vocabulaire technique du vin : Anéthol Voir aussi : Anis, Basilic, Fenouil
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- 1049. Harmonieux
- ( ) (Harmonious | Harmonisch | Harmonioso | Armonioso) Vin dont l'ensemble des caractéristiques (acidité, moelleux, tanins, alcools) ont un rapport équilibré (pas forcément égaux) les uns avec les autres et dont aucun de ces ... suite
| - 1059. Herbes de Provence
- ( ) Arômes végétal que l'on retrouve notamment dans les vins rouges de la vallée du Rhône.
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- 1050. Haut de gamme
- ( ) Produit offrant la meilleure qualité parmi d'autre.
| - 1060. Hespéridée
- ( ) (Hesperidean | Hesperidisch | Cítrico) Arôme fruité d'agrume.
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