- 1141. Joues
- ( ) Organes latéraux du visage utilisés dans la dégustation pour brasser le vin dans la bouche et réagissant au contact du vin de par les muqueuses qui les tapissent.
| - 1151. Kirsch
- ( ) (Kirsch, Kirschy | Kirsch | Kirsch | Aguardiente de cerezas, Kirsch) Arôme fruité rappelant l'eau-de-vie de cerises ou de merises et les arômes de noyaux.
|
- 1142. Jugement de Paris
- France. Paris.Dégustation organisée par Steven Spurrier à l’occasion de la célébration du bicentenaire de l'Indépendance américaine le 24 mai 1976 à l'hôtel Inter Continental de Paris.La dégustation se fit à ... suite
| - 1152. Kirsché
- ( ) Voir aussi : Kirsch
|
- 1143. Juponner
- ( ) Forme évasée prise par un bouchon de Champagne après ouverture de la bouteille (Signe d'un bouchon jeune).
| - 1153. Kiwi
- ( ) Arôme fruité légèrement acide que l'on peut rencontrer avec le cépage Sauvignon. Généralement associé avec des notes d'agrumes. Voir aussi : Arômes de fruits exotiques
|
- 1144. Jury
- ( ) (Ausschluss, Sachverständigenkommission) Assemblée, commission chargée d'examiner et d'évaluer les vins.
| - 1154. Lactescence
- ( ) Voir aussi : Laiteux
|
- 1145. Jus de barrique
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
| - 1155. Lactescent
- ( ) (Milky | Milchig | Lactescente) Voir aussi : Laiteux
|
- 1146. Jus de bois
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
| - 1156. Lactique
- ( ) (Lactic | Milchartig | Láctico | Láctico) Arôme fermentaire se développant durant la fermentation malolactique.Caractéristique du cépage Chardonnay.
|
- 1147. Jus de chêne
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
| - 1157. Laine mouillée
- ( ) (Tease wet) Arôme tertiaire animal rencontré dans de vieux vins rouges. Voir aussi : Arômes du monde animal
|
- 1148. Jus de merrain
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois, Tisane de chêne
| - 1158. Lait
- ( ) (Milk | Milch | Leche) Arôme fermentaire désagréable.
|
- 1149. Jus de viande
- ( ) Arôme animal de gibier se rapprochant des arômes de cuir et de viande caractéristique de vins rouges à maturité. Voir aussi : Arômes du monde animal, Viandé
| - 1159. Laitage
- ( ) Arôme fermentaire.Défaut.
|
- 1150. Jésus en culotte de velours
- ( ) Expression pour décrire un vin très agréable à boire. Synonyme : Petit Jésus en culotte de velours
| - 1160. Laiteux
- ( ) (Milky | Milchig | Leitoso | Lactescente, Lechoso) Aspect voilé ou troublé d'un vin malade atteint par la casse ferrique.Négatif. Synonyme : Lactescent Voir aussi : Échelle de limpidité
|
