- 1161. Lamper
- ( ) Boire en une seule fois une quantité de vin. Voir aussi : Lampée
| - 1171. Levure
- ( ) (Yeast | Hefe | Levedura | Levadura) Voir aussi : Goût de levure
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- 1162. Lampée
- ( ) (Gulp | Hinunterkippen, Schluck | Trago | Trago) Gorgée de liquide bue en une seule fois.
| - 1172. Lichen
- ( ) Arôme végétal de certains vins rouges. Synonyme : Mousse de chêne
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- 1163. Langue
- ( ) (Tongue | Zunge | Língua | Lengua) Organe musculeux permettant de distinguer les saveurs.Indispensable à la dégustation.
| - 1173. Lie
- ( ) (Lee | Hefe | Bôrra | Lía) Voir aussi : Goût de lies
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- 1164. Large
- ( ) (Breit, Weit) Voir aussi : Ample
| - 1174. Lie de vin
- ( ) (Wine-coloured | Dunkelrot, Weinrot | Lías de vino, Malva) Couleur rouge violacée d'un vin jeune.
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- 1165. Larmes
- ( ) (Tears | Tränen | Lágrimas | Lágrimas) Voir aussi : Jambes
| - 1175. Lierre
- ( ) (Ivy | Efeu | Hiedra) Arôme végétal que l'on rencontre dans les vins issus de cépage cabernet.
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- 1166. Laurier
- ( ) (Bay, Laurel | Lorbeer | Laurel) Arôme végétal et épicé caractéristique des cépages Syrah et grenache de la vallée du Rhône (ex : Lirac) ou de la Méditerranée après une garde appropriée.
| - 1176. Lies
- ( ) (Lees, bottoms | Hefeteile, Trub | Bôrra | Heces, lías) Voir aussi : Goût de lies
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- 1167. Lavage des verres
- ( ) Opération fort délicate. Le lavage des verres à la main est fortement conseillé. Si possible dans une eau non calcaire. Pour les tâches coriaces, un peu de vinaigre ou de bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante et un ... suite
| - 1177. Ligneux
- ( ) (Lignous | Verholzt | Lenhoso | Leñoso) Arôme végétal indiquant une trop grande puissance des tanins et une astringence désagréable en bouche.Défaut. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir aussi : ... suite
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- 1168. Lavande
- ( ) (Lavender | Lavandel | Alfazema | Lavanda) Arôme floral se découvrant dans certains vins rouges du Languedoc issu du cépage Grenache (peut se classer également dans les aromates).
| - 1178. Lilas
- ( ) (Lilac | Flieder | Lila) Arôme floral pouvant se rencontrer dans des vins jeunes issus de cépages blancs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de benzyle, Dodécanal
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- 1169. Lavé
- ( ) (Washed | Wässrig | Lavado) Vin dont la puissance alcoolique est insuffisante pour exprimer son caractère, sa matière. Synonyme : Aqueux
| - 1179. Limpide
- ( ) (Limpid | Durchsichtig, Klar, Pur, Rein | Límpido | Límpido) Vin parfaitement transparent, sans aucun trouble. Synonyme : Pur Voir aussi : Échelle de limpidité, Limpidité
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- 1170. Lessive
- ( ) (Lye, Washing product | Spülmittel, Waschmittel | Lejía) Défaut.Goût désagréable rappelant la lessive et désignant un manque d'acidité du vin. Voir aussi : Acidité
| - 1180. Limpidité
- ( ) (Clearness, Limpidity | Durchsichtigkeit, Klarheit | Aspecto | Limpidez) Élément qualitatif d'un vin de couleur claire et brillante où aucune impureté (voltigeurs) ne trouble le vin.Cette limpidité peut être obtenue par ... suite
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