- 1. Para-Éthylphénol
- (Oenologie) Voir aussi : Éthyl-4-phénol
| - 11. Parcellement
- (Viticulture) Division d'un domaine, d'une exploitation agricole, d'une zone en parcelles de bois, de cultures, de prés, de landes...
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- 2. Parabiose
- (Viticulture) Union artificielle de deux organismes vivants dans le but d'assurer leur développement commun.Exemple : Greffe d'une vigne.
| - 12. Parchet
- (Viticulture) Suisse.Parcelle d'un vignoble. Voir aussi : Parcellarisé
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- 3. Paradis
- ( ) (Paradise | Paradies, Schatzkeller | Paraiso) Lieu où sont gardés les plus belles bouteilles d'une cave. Voir aussi : Caveron ◊ France. Cognac.Lieu de stockage des eaux-de-vie les plus vieilles destinées à la ... suite
| - 13. Pareira
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 4. Paraffinage
- (Viticulture) (Coating with paraffin, Paraffining | Paraffinierung | Parafinagem | Parafinado) Application d'une fine couche de paraffine sur la greffe pour protéger le cep des attaques extérieures. Synonyme : Laquage
| - 14. Parement
- (Tonnellerie) Voir aussi : Parage
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- 5. Paraffinage des bouchons
- (Oenologie) Application d'une fine couche de paraffine ou d'un élastomère sur les bouchons pour faciliter l'embouteillage et imperméabiliser les petits trous présents dans le bouchon. Synonyme : Satinage des bouchons
| - 15. Parenchyme
- (Viticulture) Tissu végétal de certaines parties des plantes (feuille, jeune tige, fruit, écorce ou racine). Voir aussi : Feuille de vigne
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- 6. Paraffine
- (Oenologie) (Paraffin | Paraffin | Parafina | Parafina) Corps solide de couleur blanc inodore et insipide constitué d'hydrocarbures ayant la particularité de fondre vers 50° C.Ces qualités lui permettent d'être utilisé ... suite
| - 16. Parer
- (Tonnellerie) Réunir l'ensemble des pièces formant la fonçaille avant de les polir, scier pour leur donner la bonne forme.Autre sens : cintrer les douves pour qu'elles prennent la forme désirée pour la barrique. ... suite
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- 7. Parage
- (Tonnellerie) Opération consistant, après avoir assemblé la coque, à égaliser les douves à chaque extrémité du tonneau où sera tracé puis creusé le jable. Synonyme : Parement Voir aussi : Coque de fût, Douve, Jable, Tonneau
| - 17. Pareur
- (Tonnellerie) Personne chargée de Parer les barriques.
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- 8. Paraison
- (Oenologie) Désigne la partie au-dessus du pied de la cuve recevant le vin ou tout autre liquide. ◊ Désigne la partie basse du calice d’un verre.Selon la forme de la paraison, la vitesse d’oxydation du vin est ... suite
| - 18. Paroir
- (Tonnellerie) Outil employé pour arrondir l'intérieur des fûts et éventuellement chanfreiner. Synonyme : Asce de rognage, Asse de rognage, Rognoir
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- 9. Parasite
- (Viticulture) (Parasite | Parasit | Parasito | Parásito) Organisme (animal, bactérie, insecte, plante, vers...) vivant aux dépens de la vigne.
| - 19. Part des anges
- (Oenologie) (Angel's share, Evaporation | Verdunstungsschwund | Parte de los angeles) France. Cognac.Mention autorisée.Désigne la quantité d'alcool s'évaporant des fûts durant l'élevage. Synonyme : Consume, ... suite
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- 10. Paratetranychus pilosus
- (Viticulture) Voir aussi : Araignée rouge
| - 20. Parte de los holandés
- (Oenologie) Espagne. Jerez.Alcool de faible degré obtenu lors de la distillation que l'on réservait autrefois aux acheteurs hollandais.Ne pas confondre avec Tête de distillation. Voir aussi : Tête de distillation
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