- 1641. Caveau de dégustation
- ( ) (Tasting cellar | Kleiner weinkeller, Probierkeller | Sala de catas) Voir aussi : Caveau
| - 1651. Cellule
- ( ) (Cell | Zelle | Célula) Unité de base des être vivants et de toute matière vivante.
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- 1642. Caveron
- France. Bourgogne.Petite cave ou partie de cave, parfois murée, où l’on stocke des vins des meilleurs millésimes. Voir aussi : Paradis
| - 1652. Cellule de Malassez
- (Oenologie) Appareil utilisé pour le comptage des cellules en suspension dans une solution.Permet de déterminer la quantité de levures présentes dans le levain de tirage. Voir aussi : Levain de tirage
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- 1643. Caviste
- ( ) (Cellarman, Wine merchant | Kellerarbeiter, Kellermeister, Weinküfer | Bodeguero) Double sens, maître de chai ou bien professionnel de la vente de vins et de liqueurs dans un magasin.
| - 1653. Cellule de Neubauer
- (Oenologie) Appareil utilisé pour le comptage des cellules en suspension dans une solution.Permet de déterminer la quantité de levures présentes dans le levain de tirage. Voir aussi : Levain de tirage
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- 1644. Cayratia
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Plus de 80 espèces appartiennent à ce genre.
| - 1654. Cellule de Thoma
- (Oenologie) Appareil utilisé pour le comptage des cellules en suspension dans une solution.Permet de déterminer la quantité de levures présentes dans le levain de tirage. Voir aussi : Levain de tirage
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- 1645. Cayrou
- (Viticulture) France. Quercy.Tas de pierre dans une vigne.
| - 1655. Cellulose
- (Oenologie) (Cellulose | Cellulose | Celulose | Celulosa) Matière pouvant être utilisée pour la filtration du vin. Voir aussi : Filtration, Pâte de cellulose, Poudre de cellulose ◊ (Viticulture) (Cellulose | Cellulose | ... suite
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- 1646. Cazelle
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
| - 1656. Cellulose microcristalline
- (Oenologie) (Microcrystalline cellulose | Mikrokristalline Cellulose | Celulose microcristalina | Celulosa microcristalina) Cellulose ayant subi un traitement par hydrolyse acide afin de ne garder que les zones cristallines ... suite
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- 1647. Cazenave
- (Viticulture) Voir aussi : Taille Cazenave
| - 1657. Cempote
- ( ) Voir aussi : Cenpote
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- 1648. Cecidomyia oenophila
- (Viticulture) Nom scientifique de la Cédidomyie de la vigne. Synonyme : Cécidomyie des feuilles de vigne
| - 1658. Cendres
- (Oenologie) (Ashes | Asche | Cinzas | Cenizas) Résultat de la combustion complète des extrait secs contenus dans le vin (obtenus par évaporation).Ces résidus permettent l'analyse physico-chimique du vin.
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- 1649. Cellier
- ( ) (Storeroom, Wine cellar, Wine warehouse | Keller, Lagerkeller, Weinlager | Adega, Armazém, Cantina de conservação | Almacén de vino, Bodega de conservación) Désuet.Lieu des vinifications et de stockage du vin au-dessus du ... suite
| - 1659. Cendres de bois
- (Oenologie) La cendre de bois fut utilisée pour clarifier les vins à la dose d'un kilogramme par hectolitre.Usage peu recommandé dès le début du 20ème siècle.
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- 1650. Cellulase
- (Oenologie) Enzyme produite par des bactéries, des levures ou des protozoaires capable de dégrader les constituants de la paroi cellulaire (cellulose) et améliorant l'extraction des matières colorantes des baies. Voir ... suite
| - 1660. Cendres gravelées
- (Oenologie) Résultat de la combustion des lies.
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