- 1601. Carte des millésimes
- ( ) (Vintage card | Jahrgangskarte | Carta de cosechas) Tableau indiquant pour un vin, une appellation, une région et/ou un millésime, une valeur qualitative, monétaire ou temporelle.
| - 1611. Casier viticole informatisé
- Union Européenne.Création en France au 1er janvier 1993.Système d’immatriculation des entreprises viti-vinicoles contenant les éléments permettant l’identification, le potentiel de production (cadastre du vignoble, encépagement, ... suite
|
- 1602. Carte des vins
- ( ) (Wine list | Weinkarte | Carta de vinhos | Carta de vinos) Liste des vins et de leurs prix, que l'on peut consommer dans un restaurant, un bar à vins ou tout autre endroit.
| - 1612. Casier à bouteilles
- ( ) (Bottle bin, bottle holder, Bottle-rack | Flaschenfach, Flaschenregal, Untersetzer | Alvéolo, Cacifo, Frasqueira | Armario bottellero, Botellero) Rayonnage utilisé pour stocker les bouteilles à l'horizontal dans une ... suite
|
- 1603. Carton
- ( ) (Box, Case | Cartão) Emballage contenant un nombre variable de bouteilles (3/6/12 généralement) permettant le transport de celles-ci.
| - 1613. Casita
- (Viticulture) Espagne. Pays basque. Navarre. Rioja. Voir aussi : Cabane
|
- 1604. Carvacrol
- (Oenologie) Phénol responsable de l'arôme de l'origan et que l'on retrouve dans le thym. Lexique de la dégustation : Origan, Thym
| - 1614. Casot
- (Viticulture) France. Roussillon. Banyuls. Collioure. Voir aussi : Cabane
|
- 1605. Carvone
- (Oenologie) Cétone de la famille des terpènes que l'on retrouve dans l'aneth, le carvi, le cumin, fenouil et surtout dans la menthe poivrée (en faible quantité) et dans la menthe verte.
| - 1615. Casse
- (Oenologie) Maladie du vin généralement due à un excès, un manque ou un mauvais traitement du vin. Voir aussi : Casse blanche, Casse bleue, Casse brune, Casse cuivreuse, Casse cuivrique, Casse des vins blancs, Casse ferrique, ... suite
|
- 1606. Caryophyllène
- (Oenologie) (Caryophyllene) Molécule odorante responsable de l'odeur de clou de girofle dans le vin.Cette molécule apparaît lors de la dégradation de la lignine du chêne au moment de la chauffe du tonneau et plus ... suite
| - 1616. Casse blanche
- (Oenologie) (Ferric casse, Phosphatic casse, White casse | Weisser bruch | Casse branca, Casse fosfato-férrica, Opalescência fosfàtica | Quiebra blanca, Quiebra fosfato-férrica) Maladie des vins blancs due à une oxydation du fer ... suite
|
- 1607. Cascaret
- (Oenologie) France. Bordelais.Manœuvre effectuant des tâches simples dans les chais.Lors du soutirage, il est chargé d'aider le tireur et le rinceur. Voir aussi : Rinceur, Soutirage, Tireur
| - 1617. Casse bleue
- (Oenologie) (Blue casse | Blauwerden | Casse azul | Quiebra azul, Quiebra ferrica) Maladie du vin due à une oxydation du fer contenu en excès (plus de 10 mg/L) dans le vin. Elle entraîne la formation d'un précipité noirâtre (tanate ... suite
|
- 1608. Caselle
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
| - 1618. Casse brune
- (Oenologie) (Brown casse, Oxidasic casse | Brauner bruch, Bruch brauner | Casse castanha, Casse enoxidàsica, Casse oxidásica, Casse parda | Quiebra marrón, Quiebra oxidásica, Quiebra parda) Accident de vinification des vins blancs ... suite
|
- 1609. Casetta
- (Viticulture) Espagne. Voir aussi : Cabane
| - 1619. Casse cuivreuse
- (Oenologie) Voir aussi : Casse, Casse cuivrique
|
- 1610. Casher
- (Oenologie) (Kosher | Koscher | Kosher) Vin dont toutes les étapes de vinification sont effectuées conformément à la religion juive sous la responsabilité d'un rabbin ou d'un surveillant rabinique (chomer) assermenté. ... suite
| - 1620. Casse cuivrique
- (Oenologie) (Copper casse | Kupfertrübung | Casse cúprica | Quiebra cúpríca, Quiebra cuprosa) Maladie du vin due à un manque d'oxygène dans les bouteilles et un excès de cuivre.Provoque dans les vins blancs une couleur ... suite
|
