- 81. Égouttage
- (Oenologie) (Draining, Straining | Abtropfen, Entsaften | Escorrimento | Agotado, Escurrido) Opération facultative dans la vinification en blanc, consistant à laisser s'égoutter les raisins foulés avant leur pressurage. Cela ... suite
| - 91. Égrappoir centrifuge
- (Oenologie) Appareil équipé de turbines éraflant les grappes de manière verticale.La vitesse des turbines entraine l'expulsion des grappes vers le haut tandis que le moût s'écoule au travers d'une grille entourant ... suite
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- 82. Égouttoir à bouteilles
- ( ) (Drainer, Foredrainer | Abtropfbrett, Entsaftungsapparat, Flaschentrockenständer | Esgotador | Agotador) Voir aussi : Hérisson
| - 92. Égrappoir à tambour
- (Oenologie) Appareil constitué d'un large cylindre horizontal équipé de batteurs et perforé afin de permettre l'écoulement du moût (jus, peaux et pépins).Les rafles se trouvant "coincées" dans le cylindre, sont ... suite
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- 83. Égouttoir à cylindre fixe
- (Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre incliné à 45° environ dans lequel la vendange laisse s’écouler le jus par inertie. Voir aussi : Égouttoir à cylindre tournant
| - 93. Égrenage
- (Viticulture) (Desgranamiento) Voir aussi : Égrener
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- 84. Égouttoir à cylindre tournant
- (Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre perforé tournant très lentement.Après le foulage, la vendange passe dans ce cylindre ce qui permet au jus de goutte de s'écouler. Voir aussi : Égouttoir à cylindre fixe
| - 94. Égrener
- (Viticulture) (Shell, Strip off | Entrappen | Desgranar) Détacher les grains des rafles. Synonyme : Érafler
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- 85. Égoutture
- (Oenologie) Vin provenant de la mise en perce et que l'on recueille dans un contenant.
| - 95. Éifeilien
- (Viticulture) Période géologique (-397 Ma à -391 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
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- 86. Égoïne
- (Tonnellerie) Scie à main. Synonyme : Égohine, Petit passe-partout, Scie à guichet
| - 96. Élaboration
- (Oenologie) (Vinification, Wine making | Vinifikation, Weinbereitung | Elaboración) Ensemble du travail nécessaire pour obtenir un vin depuis le raisin jusqu'à l'embouteillage. Voir aussi : Vinification, Winemaking
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- 87. Égrappage
- (Viticulture) (Desteming, Picking off | Abbeeren, Entrappen | Desengaço, Esbagoamento | Desgranado) Séparation des grains de raisins des rafles.S’effectue à la main ou mécaniquement (fouloir-égrappoir) afin de diminuer ... suite
| - 97. Élaborer
- (Oenologie) (Elaborate | Bereiten | Elaborar | Elaborar) Voir aussi : Élaboration
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- 88. Égrapper
- (Viticulture) (Destem | Abbeeren, Entbeeren, Entrappen | Despalillar) Action d'égrappage. Synonyme : Dérâper, Érafler Voir aussi : Égrappage
| - 98. Électrodyalise
- (Oenologie) (Electrodialysis | Elektrodialyse | Electrodiálise | Electrodiálisis) Procédé de stabilisation tartrique des vins consistant à faire passer du vin au travers d'une membrane constituée de résines échangeuses ... suite
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- 89. Égrappiller
- (Viticulture) Séparer les grains de la grappe à la main ou mécaniquement. Synonyme : Égrener
| - 99. Électrodyalise à membranes bipolaires
- (Oenologie) Voir aussi : Acidification par traitement électromembranaire
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- 90. Égrappoir
- (Oenologie) (Destemmer, Stemmer | Abbeermaschine, Entrappungsmühle, Traubenabbeermaschine | Desengaçadeira, Desengaçador, Ripadeira | Despalillador, Desraspadora) Appareil destiné à l'égrappage. Voir aussi : Égrappage, ... suite
| - 100. Élevage
- (Oenologie) (Ageing, Maturation, Maturing, Refining | Wein ausbauen, Weinpflege | Estágio | Crianza) Ensemble des différentes étapes et soins de la vie du vin depuis la décuvaison (mise en fût), jusqu'à la mise en bouteille ... suite
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