- 441. Chlore
- ( ) (Chlorine | Chlor | Cloro | Cloro) Arôme chimique désagréable qui peut disparaître à l'aération (défaut).
| - 451. Chêne
- ( ) (Oak | Eiche | Carvalho | Roble) Arôme boisé transmis par les fûts ou par les copeaux. Voir aussi : Arômes boisés
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- 442. Chocolat
- ( ) (Chocolate | Schokolade | Chocolate) Arôme empyreumatique que l'on rencontre dans des Vins doux Naturels (Banyuls, Maury) ou certains vins rouges corsés et évolués. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 452. Ciboulette
- ( ) (Chive | Schnittlauch | Cebolleta) Arôme végétal pour des vins blancs jeunes.
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- 443. Chocolaté
- ( ) Voir aussi : Chocolat
| - 453. Cidre
- ( ) (Cider | Apfelwein, Cidre, Obstwein | Sidra | Sidra) Arôme alimentaire et fermentaire de type aldéhyde que l'on peut rencontrer dans des bouteilles de vins blancs éventées ou oxydées. Défaut du vin. Voir aussi : Éventé
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- 444. Choquer
- ( ) (To toast | Anstossen | Brindar | Brindar) Voir aussi : Trinquer
| - 454. Cigare
- ( ) (Cigar | Zigarre | Cigarro | Cigarro) Arôme empyreumatique discret de grands vins rouge (Côte-Rôtie, Pauillac, etc). Voir aussi : Arômes empyreumatiques
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- 445. Chou
- ( ) (Cabbage | Kohl | Couve | Col) Arôme végétal puissant et désagréable indicatif d'un problème de vinification. Lexique du vocabulaire technique du vin : Diméthyldisulfide
| - 455. Ciment
- ( ) (Cement | Zement | Cimento | Cemento) Goût et odeur apportés par un mauvais entretien des cuves en ciment.L'aération peut être un remède à ce problème. Voir aussi : Arômes du monde minéral
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- 446. Chrysanthème
- ( ) (Chrysanthemum | Chrysantheme | Crisântemo | Crisantemo) Arôme floral se rencontrant dans certains vins blancs secs.
| - 456. Cire d'abeille
- ( ) (Wax | Wachs | Cera | Cera) Arôme de la famille balsamique des vins blancs secs, liquoreux, de liqueurs ou VDN, souvent caractéristique d'un vin fermé.Après aération dans le verre, cette odeur généralement s'atténue ... suite
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- 447. Chute
- ( ) (Fall, Sturz) Équivalent de Déclin. Voir aussi : Déclin
| - 457. Ciré
- ( ) Voir aussi : Cire d'abeille
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- 448. Châtaigne
- ( ) (Chestnut | Kastanie | Castanha | Castaña) Arôme fruité de certains vins blancs de de Chardonnay ou empyreumatique (châtaignes grillées) pour des vins de Bourgogne blancs. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 458. Ciselé
- ( ) Finesse et délicatesse de la structure d'un vin.
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- 449. Chèvrefeuille
- ( ) (Honeysuckle | Geissblatt | Madressilva | Madreselva) Arôme floral, délicat et léger, que l'on rencontre parfois dans des vins blancs secs des cépages Chardonnay ou Sauvignon vinifiés à basse température.
| - 459. Citron
- ( ) (Lemon | Zitrone | Limão | Limón) Arôme primaire fruité fréquent dans des vins blancs jeunes, acides et légers issus de Chardonnay, Sauvignon ou Riesling.Lors du vieillissement du vin, des notes confites apparaissent. Lexique ... suite
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- 450. Chétif
- ( ) (Frail, Weak | Kümmerlich, Schwächlich | Fraco | Endeble, Pobre) Vin sans envergure, léger et maigre.
| - 460. Citronnelle
- ( ) (Citronella | Zitronelle, Zitronenkraut | Citronella, toronjil) Arôme primaire fruité proche de celui du citron mais plus végétal (mélisse) que l'on peut rencontrer dans des vins blancs jeunes ou des vins de primeurs rouges. ... suite
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