.: ABC du Vin :.
Dégustation
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JA JE JO JU
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1. Jacinthe
( ) (Bluebell, Hyacinth | Hyazinthe | Jacinto | Jacinto) Arôme floral caractéristique de cépages blancs aromatiques légèrement oxydés.
11. Jaune oeil-de-perdrix
( ) (Partridge eye pink-yellow | Amarillo ojo de perdiz) Couleur jaune caractéristique du vin blanc de Meursault selon certains dégustateurs... Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune or, ... suite
2. Jambe
( ) (Pierna) Partie entre le calice et le pied par laquelle on saisit le verre. Synonyme : Tige ◊ ( ) (Tear | Träne | Jambe, Perna | Lágrima, Pierna) Jambes, Larmes Avoir de la jambe
12. Jaune or
( ) Vin à la robe dorée, chaude et soutenue. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune oeil-de-perdrix, Jaune orangé, Jaune paille, Jaune plombé, Jaune terne, Jaune-vert
3. Jambes
( ) (Arches, Legs | Pernas | Lágrimas, Piernas) Traînées d'aspect huileux du vin sur le verre, après avoir remué celui-ci ou avoir bu, dues à une différence de vitesse d'évaporation entre l'eau et l'alcool, le sucre et le glycérol ... suite
13. Jaune orangé
( ) Couleur de certains vins blancs possédant des reflets orangés. Désigne généralement un vin très évolué pour ne pas dire très vieux. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune ... suite
4. Jarret
( ) (Hock | Bein | Jarrete) Voir aussi : Avoir du jarret
14. Jaune paille
( ) (Straw, Straw yellow | Stroh, Strohfarben | Palha | Amarillo paja) Couleur dorée se rapprochant de la paille de blé ou de l'or clair pour un vin blanc. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune ... suite
5. Jasmin
( ) (Jasmin | Jasmin | Jasmim | Jazmín) Arôme floral rappelant la fleur du jasmin que l'on peut rencontrer dans les vins de muscat. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de benzyle
15. Jaune plombé
( ) (Amarillo plomizo) Défaut grave d'une bouteille de vin blanc où le vin a pris une teinte bleu-grisâtre. Du à un problème de vinification ou vin trop vieux. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune ... suite
6. Jaune
( ) (Yellow | Gelb | Amarelo | Amarillo) Couleur appliquée au vin blanc toujours nuancée selon la luminosité, l'aspect... (blé, citron, or, pâle...). Cette couleur est donnée par les flavones. Voir aussi : Goût de jaune, Jaune ... suite
16. Jaune terne
( ) (Tern-yellow | Amarillo velado) Vin dont la robe est jaune nuancée de gris ou de beige. Cela désigne un manque de brillance. Négatif. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune ... suite
7. Jaune ambré
( ) (Amber-yellow | Bernsteinfarben, Topasfarben | Ambréado | Amarillo ambarin) Couleur ou nuance jaune dorée des vins blancs anciens ou oxydés proche de l'ambre (défaut pour un vin jeune). Ne pas confondre avec la madérisation qui ... suite
17. Jaune-vert
( ) Couleur appliquée pour un vin blanc pâle avec des reflets verts. Désigne généralement un vin jeune. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune oeil-de-perdrix, Jaune or, Jaune orangé, ... suite
8. Jaune citron
( ) Robe d'un vin blanc rappelant la couleur de la peau du citron. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune doré, Jaune miellé, Jaune oeil-de-perdrix, Jaune or, Jaune orangé, Jaune paille, Jaune plombé, Jaune terne, Jaune-vert ... suite
18. Jaunâtre
( ) (Yellowish | Gelblich | Amarillento) Couleur d'un vin se rapprochant du jaune.
9. Jaune doré
( ) (Golden yellow | Goldfarben | Amarillo dorado) La couleur que peut prendre certains vins blancs rappelant la couleur, l'éclat ou les reflets de l'or. Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune miellé, Jaune ... suite
19. Jeune
( ) (Young | Jung | Jovem | Jóven) Sens multiples : Peut indiquer que le vin est consommé trop jeune pour pouvoir exprimer toutes ses qualités potentielles, un vin d'un millésime ancien ne laissant pas paraître son âge, ou encore, ... suite
10. Jaune miellé
( ) (Amarillo meloso) Robe dorée rappelant la couleur du miel et caractéristique de vins riches en sucres (vins blancs du Rhône, Sauternes...). Voir aussi : Jaune, Jaune ambré, Jaune citron, Jaune doré, Jaune oeil-de-perdrix, ... suite
20. Jeunesse
( ) (Youth | Jugend | Juventud) Caractérise la vivacité et les tanins d'un vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin

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