.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Backbone
( ) (Backbone) États-Unis. Vin équilibré (rapport structure-acidité).
11. Bas goulot
( ) (Base of neck) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout correspondant au goulot. Synonyme : Haute épaule Voir aussi : Goulot, Mi-goulot, Jonction, Épaule supérieure, Mi-épaule, Épaule basse
2. Backward
( ) (Backward) États-Unis. Vin jeune nécessitant une certaine garde pour développer ses qualités.
12. Bas-épaule
( ) (Low-sholder) Voir aussi : Épaule basse
3. Bacterial
( ) (Bacterial) États-Unis. Terme négatif désignant un défaut imprécis d'un vin.
13. Basilic
( ) (Basil | Basilikum | Alfavaca | Albahaca, Basílico) Arôme végétal d'aromate que l'on trouve dans certains vins provençaux associé au thym et aux arômes de garrigues.
4. Badiane
( ) (Chinese anise, Star anise | Sternanis | Badiana | Badiana) Arôme végétal boisé et épicé rappelant l'anis et le réglisse avec une note sucrée que l'on peut rencontrer dans certains vins blancs de la vallée du Rhône ... suite
14. Basse
( ) (Baja) Bouteille dont le niveau du vin est passé sous l'épaule (sous le goulot). Il y a de fortes chances que ce vin ait un défaut d'oxydation.
5. Baie de genièvre
( ) (Juniper | Wacholder | Zimbro | Enebro) Arôme végétal se rencontrant dans des vins rouges anciens.
15. Basse-cour
( ) Voir aussi : Odeur de basse-cour
6. Baie sauvage
( ) (Wild berry | Beerenaroma | Baya silvestre) Arôme fruité des vins rouges ou rosés rappelant la groseille, la mûre, la framboise...
16. Battre
( ) Voir aussi : Battu
7. Balsamique
( ) (Balsamic | Balsamisch | Balsàmico | Balsámico) Famille d'odeur regroupant les résines odorantes comme l'encens, la vanille, le pin, le santal… Voir aussi : Arômes balsamiques
17. Battu
( ) (Beaten | Müde | Batido) Vin ayant souffert d'un voyage mais qui devrait retrouver toutes ses qualités après une garde en cave (une semaine par année).
8. Banal
( ) (Banal | Banal | Banal | Banal) Imprécis. Vin sans caractère particulier.
18. Bavard
( ) (Loquacious | Aufgeschlossen | Expresivo) Vin expressif dont les arômes et les nuances sont aisément perceptibles pour le dégustateur.
9. Banane
( ) (Banana | Banane | Banana | Plátano) Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de butyle Voir aussi : Goût de banane
19. Beeswax
( ) (Beeswax) Lexique du vocabulaire technique du vin : 4-hydroxymethyl phenol, Cire d'abeille Synonyme : Cire d'abeille Voir aussi : Arômes balsamiques
10. Bas
( ) (Abajo | Low) Bouteille dont le niveau du vin est passé sous l'épaule (sous le goulot). Il y a de fortes chances que ce vin ait un défaut d'oxydation.
20. Benzol
( ) (Benzol | Benzol | Benzol) Arôme éthéré rappelant celui des solvants, du vernis à ongle (défaut du vin). Lexique du vocabulaire technique du vin : Éthanoate d'éthyle

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