.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Arôme métallique
( ) (Metallic flavour, Metallic taste | Metallgeschmack | Gosto metàlico, Sabor a metal | Gusto de metal) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût métallique
11. S'assouplir
( ) (Soften | Geschmeidig werden | Suavizarse) Perte de l'astringence d'un vin (fondu des tanins) lors du vieillissement. Synonyme : S'adoucir, S'arrondir, S'assagir
2. Arôme styptique
( ) (Styptic savour | Sabor estíptico) Voir aussi : Styptique
12. S'exprimer
( ) Vin dont les qualités sont immédiatement perçues (nez, goût). Synonyme : Se livrer, Se révéler
3. S'accomplir
( ) Vin qui s'améliore progressivement. Désigne le développement du vin. Phase avant son apogée. Synonyme : S'épanouir Voir aussi : Développement du vin
13. S'ouvrir
( ) (Abrirse) Phase d'amélioration des qualités d'un vin notamment de son bouquet. Voir aussi : Bouquet
4. S'adoucir
( ) Voir aussi : S'assouplir
14. S'oxyder
( ) Altération du vin provoquée par l'oxygène.Elle peut provoquer un changement dans la couleur du vin (brunissement), une perte des arômes olfactifs (odeur d'évent ou perte du bouquet) ou des saveurs en bouche (noix, ... suite
5. S'affiner
Se dit d'un vin qui s'améliore progressivement en bouteille en acquérant de la finesse. Voir aussi : S'accomplir
15. S'épanouir
Voir aussi : S'accomplir
6. S'amaigrir
Voir aussi : S'amincir
16. Sabler le Champagne
( ) (Sabler | Sabler | Apurar el vaso) Consiste à ouvrir une bouteille de Champagne pour célébrer un évènement. A l'origine, c'était mettre du sucre dans un verre avant de verser le Champagne et le boire d'un seul ... suite
7. S'amincir
( ) Perte d'intensité d'un vin dans sa structure (alcool) et sa concentration. Généralement pour un vin qui commence à décliner.Un vin trop mince est qualifié de maigre ou de grêle. Synonyme : S'amaigrir Voir ... suite
17. Sabrer le Champagne
( ) (Sabre | Sabrer | Abrir com sabre | Abrir con un sable) Consiste à décapiter une bouteille de Champagne en frappant la bague du goulot avec un objet en métal (sabre, couteau...).La raison de cette méthode d'ouverture ... suite
8. S'améliorer
( ) Voir aussi : Développement du vin
18. Sage
( ) Vin harmonieux, sans aspérité.
9. S'arrondir
( ) Voir aussi : S'assouplir
19. Sain
( ) (Healthy, Sound | Gesund | Saudável | Sano) Vin sans défaut et équilibré. Synonyme : Franc
10. S'assagir
( ) Voir aussi : S'assouplir
20. Saint-Martin
( ) France. Touraine. Désuet. Voir aussi : Martiner

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