.: ABC du Vin :.
Dégustation
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1. Rabonnir
( ) Voir aussi : Abonnir
11. Raideur
( ) Voir aussi : Raide
2. Race
( ) (Race | Rass | Raça | Casta, Raza) Voir aussi : Racé
12. Raisin
( ) (Grape | Traube, Weintraube | Uva | Uva) Voir aussi : Goût de raisin
3. Rachitique
( ) Voir aussi : Anémié
13. Raisin confit
( ) Arôme fruité concentré et mûr caractéristique des vins liquoreux.
4. Racé
( ) (Racy | Rassig | Com raça) Vin élégant dont l'ensemble des éléments s'harmonisent parfaitement tout en exprimant leurs qualités respectives mais aussi les typicités de son origine. Synonyme : Distingué, Élégant, Noble
14. Raisin de Corinthe
( ) (Currant) Arôme fruité et confit que l'on peut rencontrer dans des vins liquoreux ou mutés.
5. Raffinement
( ) Voir aussi : Raffiné
15. Raisin passerillé
( ) Arôme fruité que l'on rencontre dans des vins doux naturels et des vins de paille. Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage
6. Raffiné
( ) (Refined | Requintado) Vin sans défaut élégant et fin aux arômes subtils.
16. Raisin sec
( ) (Zibeben | Uva seca | Pasas) Arôme fruité. Voir aussi : Goût de raisin sec
7. Rafle
( ) Voir aussi : Goût de rafle
17. Raisiné
( ) (Grape jam | Traubenmarmelade | Auvado) Arôme fruité rappelant la confiture de raisin.
8. Rafraîchir
( ) (Refresh | Abkühlen, Kühlen | Refrescar) Placer un vin dans un lieu frais ou au contact d'un produit froid pour abaisser sa température.
18. Ramberge
( ) (Unkraut | Herbáceo) Arôme végétal communiqué par les plantes poussant au milieu des vignes. Défaut du vin. Synonyme : Rambergue Voir aussi : Arômes du monde végétal
9. Rafraîchissant
( ) (Crisp | Erfrischend | Refrescante) Vin peu acidulé, fruité, léger et généralement jeune.
19. Rambergue
( ) (Unkraut | Herbáceo) Voir aussi : Arômes du monde végétal, Ramberge
10. Raide
( ) (Raide | Hart | Desequilibrado en excesso, Rigído) Vin dont l'acidité et les tanins sont dominants. C'est un défaut du vin.
20. Rance
( ) (Rancid | Ranzig | Rançoso | Rancio) Arôme fermentaire ou chimique négatif rappelant le beurre rance dans des vins blancs trop vieux ou restés trop longtemps au contact de l'air.

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