- 1961. CIVR
- ( ) Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 1971. Clairet
- (Oenologie) Le clairet est obtenu par saignée (séparation du jus des parties solides par tirage) après une macération comprise entre 12 et 24 heures, parfois 48 heures ce qui permet d'avoir des tannins donc plus de corps et ... suite
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- 1962. CIVRB
- ( ) Conseil Interprofessionnel des Vins de la région du Bergerac. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 1972. Clapet
- (Tonnellerie) (Klappenventil, Profildichtung) Appareil en acier inoxydable ou cuivre en partie mobile (rondelle de caoutchouc, soupape, obturateur) adapté à la partie inférieure d'une barrique pour permettre ou empêcher le passage ... suite
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- 1963. CIVS
- ( ) Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 1973. Clarifiant
- (Oenologie) (Clarifying | Clarificante) Produits utilisés pour clarifier les vins.Ces produits ne doivent laisser ni trace visible, ni goût dans le vin. Voir aussi : Clarification
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- 1964. CIVSO
- ( ) Comité Interprofessionnel des Vins du Sud-Ouest. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 1974. Clarification
- (Oenologie) (Clarification | Klärung, Schönung | Clarificação, Depuração | Clarificacíon, Depuración) Consiste à rendre limpide un vin en le séparant des matières en suspension qui le trouble (par centrifugation, collage, ... suite
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- 1965. CIVTL
- ( ) Comité Interprofessionnel des Vins d'appellation d'origine de la Touraine et du Cœur Val de Loire. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 1975. Clarifier
- (Oenologie) (Clarify | Klären, Schönen | Clarificar | Clarificar) Voir aussi : Clarification
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- 1966. Cladosporium cellare
- (Oenologie) Hongrie.Nom du champignon qui tapisse les murs des caves de Tokaji. Blanc dans sa jeunesse, il vire au gris foncé puis au noir en vieillissant.Pour se développer, ce champignon doit bénéficier d’une température ... suite
| - 1976. Classement ampélographique
- (Viticulture) Classement des cépages selon leurs description et leur comportement.
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- 1967. Claie
- (Oenologie) (Grating, Stair-carpet, Tray, Wattle | Gitter, Gitterrost, Latte | Passeira | Cañizo, Pasero, Zarzo) Treillis d'osier sur planchette de bois destiné à recevoir des grappes de raisins afin de permettre leur surmaturation ... suite
| - 1977. Classement des cépages
- (Viticulture) France.Un décret du 30 septembre 1953 relatif à l'organisation et l'assainissement du marché du vin et à l'orientation de la production viticole établi la création d'un organisme professionnel à ... suite
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- 1968. Claie de pressoir
- (Oenologie) Partie du pressoir constituée d'une paroi perforée permettant l'écoulement du jus de presse.
| - 1978. Classement des variétés de vignes à raisins de cuve
- (Viticulture) Classement réservé à une variété appartenant à l'espèce Vitis vinifera ou provenant d'un croisement entre ladite espèce et d'autres espèces du genre Vitis, ayant obtenu une Reconnnaissance DHS et ... suite
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- 1969. Clain
- (Tonnellerie) Nom donné au biseau d'une douve.
| - 1979. Classement du vignoble du Douro
- (Viticulture) Portugal. Douro.Classement établi selon un ordre alphabétique qualitatif de A à F.Chaque parcelle de vigne est ainsi recensée et classée.Les paramètres sont nombreux : âge de la vigne, densité de plantation, ... suite
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- 1970. Clair
- (Oenologie) France. Champagne.Désigne les vins avant la prise de mousse. Voir aussi : Prise de mousse
| - 1980. Classification Pulliat
- (Viticulture) (Pulliat ranking | Pulliat einstufung | Clasificación Pulliat) Méthode de classement des cépages selon leur date de maturation par rapport au cépage le Chasselas (Chasselas doré).Cépage précoce : Maturité obtenue 10 ... suite
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