- 641. Dégustation de classement
- ( ) Dégustation de vins afin d'élire les meilleurs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Dégustation
| - 651. Délicatesse
- ( ) Vin aux arômes subtils et harmonieux. Voir aussi : Délicat
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- 642. Dégustation horizontale
- ( ) (Horizontal wine tasting) Dégustation de plusieurs vins d'une même appellation ou cru, normalement d'un même millésime. Lexique du vocabulaire technique du vin : Dégustation Voir aussi : Dégustation verticale
| - 652. Délicieux
- ( ) (Delicioso | Delicioso) Vin procurant un plaisir exquis et raffiné.
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- 643. Dégustation hédoniste
- ( ) Dégustation d'un vin basée sur la recherche du plaisir des sens. Lexique du vocabulaire technique du vin : Dégustation
| - 653. Délié
- ( ) Vin aux arômes harmonieux et subtils.
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- 644. Dégustation verticale
- ( ) (Vertical test | Prova vertical) Dégustation de différents millésimes d'un même vin pour "apprécier" son évolution. Lexique du vocabulaire technique du vin : Dégustation Voir aussi : Dégustation horizontale
| - 654. Dénudé
- ( ) (Kahl | Desnudo) Vin trop vieux ayant perdu de ses qualités (alcool, chair, couleur, tanins...).
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- 645. Dégustation à l'aveugle
- ( ) (Blind tasting, Blind test | Blinde weinprobe, Blindprobe, Blindverkostung | Prova cega | Cata a ciegas) Consiste à goûter un ou plusieurs vins sans en connaître le millésime ou l'origine. Lexique du vocabulaire technique du ... suite
| - 655. Dépassé
- ( ) (Exceeded) Vin trop vieux dont les qualités s'effacent. Voir aussi : Passé
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- 646. Dégustoir
- ( ) Terme imprécis pouvant désigner l'endroit où s'effectue les dégustations ou bien le récipient dans lequel est recraché le liquide dégusté. Synonyme : Crachoir
| - 656. Déplaisant
- ( ) (Unpleasant | Unangenehm, Ungefällig | Desagrasable) Vin comportant un défaut au goût du dégustateur, peut-être un aspect du vin (acidité, tanins...). Synonyme : Désagréable
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- 647. Dégénérescence
- ( ) (Degeneration | Entartung | Degenerescência | Degeneración) Altération des qualités constitutives du vin (couleur, tanins...).
| - 657. Déposant
- ( ) Vin qui forme un dépôt avec les matières solides encore en suspension (cristaux, colle...). Voir aussi : Dépôt
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- 648. Dégénérescent
- ( ) Vin dont les qualités constitutives sont altérées.
| - 658. Dépouillement
- ( ) Voir aussi : Dépouillé
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- 649. Délectable
- ( ) (Delectable, Delightfull | Köstlich | Deleitable, Deleitoso) Vin agréable à boire.
| - 659. Dépouillé
- ( ) (Cleared, Lacking in colour, Stripped | Beraubt, Entblösst, Geklärt | Depurado, Despojado, Limpo | Depurado) Vin qui, suite à une trop longue garde, a libéré des lies et des dépôts et donc perdu de sa matière. Ce vin a perdu ... suite
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- 650. Délicat
- ( ) (Delicate, Exquisite | Arm, Delikat | Delicado | Delicado) Mot à double sens.Vin fragile.Vin aux arômes subtils et harmonieux, à la structure fine et légère, il s'agit alors d'un signe de qualité.
| - 660. Dépôt
- ( ) (Deposit | Depósito, Sedimento) Ensemble des résidus solides que l'on peut découvrir au fond d'un bouteille ou d'une verre.
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