- 1721. Se refermer
- ( ) Disparition temporaire des qualités d'un vin. Un simple temps de garde supplémentaire lui permettra de retrouver et d'améliorer ses qualités (pour un vin jeune).
| - 1731. Sensation trigéminale
- ( ) Perception par la bouche ou le nez de la consistance, de la température et de la texture d'un vin.
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- 1722. Se révéler
- ( ) Voir aussi : S'exprimer
| - 1732. Sensations somesthésiques
- Voir aussi : Somesthésie
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- 1723. Seau à glace
- ( ) (Ice bucket, Wine-cooler | Eiskübel, Sektkübel | Balde de gelo | Cubitera) Seau avec de l’eau et de la glace permettant de rafraîchir les vins blancs et effervescents afin de permettre leur service à une bonne température.Pour ... suite
| - 1733. Sensualité
- ( ) (Sensualidad) Voir aussi : Sensuel
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- 1724. Sec
- ( ) (Dry | Herb, Trocken | Em prova seca, Seco | Reseco) Vins blancs sans sucre résiduel, contenant très peu de sucre (moins de 5 g/L) avec une bonne acidité, c'est une qualité.Pour les vins rouges, il s'agit d'un ... suite
| - 1734. Sensuel
- ( ) (Sensual | Sinnlich | Sensual | Sensual) Vin aux arômes fruités, rond, procurant un plaisir immédiat et important.
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- 1725. Secondaire
- ( ) (Sekundär | Secundario) Voir aussi : Arômes secondaires
| - 1735. Senteur du vin
- ( ) Arôme perceptible. Voir aussi : Arômes du vin
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- 1726. Secret
- ( ) Voir aussi : Discret
| - 1736. Sentir
- ( ) (Feel | Spüren | Sentir) Perception des arômes.
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- 1727. Sensation chimique
- ( ) La perception de l'astringence en bouche d'un vin provoque l'impression de produit chimique.Peut également désigner les arômes chimiques que peut dégager un vin.
| - 1737. Serpillière
- ( ) (Floorcloth) Voir aussi : Goût de serpillière, Goût de croupi
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- 1728. Sensation de contact
- ( ) (Sensación de contacto) Ensemble des sensations gustatives ressenties en bouche.
| - 1738. Serpillère
- Voir aussi : Goût de croupi
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- 1729. Sensation tactile
- ( ) (Tactile feeling, Tactile sensation | Befühlbar, Belastbar, Fühlbar | Sensação táctil | Sensación táctil) Impression donnée par la texture du vin en bouche (consistance, fluidité, onctuosité...). Synonyme : Toucher de bouche ... suite
| - 1739. Serré
- ( ) (Apretado, Tupido) Qualificatif pour un vin généralement jeune.Défini l'impression de grande densité donnée par les tanins en bouche.Un vin aux tanins serrés est un vin nécessitant une garde pour s'assouplir et ... suite
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- 1730. Sensation thermique
- ( ) La perception de l'alcool en bouche provoque une sensation de chaleur.Peut également désigner la température du vin.
| - 1740. Service du vin
- ( ) (Serving, Wine service | Wein service | Serviço de vinho | Servicio del vino) Ensemble des règles nécessaires à la préparation et au service des vins, permettant une harmonie entre les vins et les plats au cours d'un ... suite
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