- 61. Tonicité
- ( ) Voir aussi : Tonique
| - 71. Tourné
- ( ) (Tourne | Umgesclagen, Umschlagen | Voltado | Turné) Vin atteint de la maladie de la tourne. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne
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- 62. Tonique
- ( ) Vin marqué par une acidité forte s'opposant au moelleux du vin ce qui lui donne un caractère marqué.
| - 72. Trafiqué
- ( ) Vin dont on a modifié les caractéristiques pour dissimuler un défaut (élevage en fût trop long pour cacher le manque de matière, ajout d'un autre vin,...). Lexique du vocabulaire technique du vin : Dénaturé
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- 63. Topaze
- ( ) Couleur jaune caractéristique de certains vins blancs.
| - 73. Train de bulle
- ( ) Description de la quantité, la régularité et la taille des bulles de gaz s'échappant d'un vin effervescent dans un verre. Lexique du vocabulaire technique du vin : Bulle, Site de nucléation
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- 64. Torréfaction
- ( ) (Coffee roasting, Roasting, Torrefaction | Dörren, Rösten | Torrefacción) Arôme généralement du à l'élevage en barrique et plus particulièrement au brûlage de celle-ci (intensité plus ou moins forte selon l'intensité du brûlage ... suite
| - 74. Trait
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
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- 65. Torréfié
- ( ) (Torrefied | Torrado | Torrefacto) Arôme empyreumatique. Lexique du vocabulaire technique du vin : 2-furaneméthanethiol Voir aussi : Torréfaction
| - 75. Trame
- ( ) (Weave | Trama) Voir aussi : Constitution du vin
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- 66. Touche
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
| - 76. Tranchant
- ( ) Voir aussi : Incisif
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- 67. Toucher de bouche
- ( ) Voir aussi : Sensation tactile
| - 77. Tranquille
- ( ) (Still | Still | Tranquilo | Tranquilo) Vin sans effervescence.Ce nom est souvent donné au vin de base utilisé pour produire un vin effervescent. Lexique du vocabulaire technique du vin : Effervescence
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- 68. Tour de rein
- ( ) Expression bordelaise désignant un vin atteint d'un début d'acescence. Voir aussi : Acescence
| - 78. Transparence
- ( ) (Transparency | Transparencia) Mesure la limpidité et la brillance d'un vin, l'absence de corps étrangers ou de trouble du vin.Antonyme : Louche. Synonyme : Cristallin, Limpidité Voir aussi : Échelle de limpidité ... suite
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- 69. Tourner court
- ( ) Défaut d'un vin manquant cruellement de longueur en bouche ou dont l'impression laissée en bouche disparaît brusquement. Voir aussi : Longueur en bouche
| - 79. Transparent
- ( ) (Transparente) Voir aussi : Échelle de limpidité, Transparence
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- 70. Tournure
- ( ) Imprécis et désuet. Voir aussi : Élégant
| - 80. Travail
- ( ) Voir aussi : Goût de travail
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