- 81. Délicatesse
- ( ) Vin aux arômes subtils et harmonieux. Voir aussi : Délicat
| - 90. Dépôt
- ( ) (Deposit | Depósito, Sedimento) Ensemble des résidus solides que l'on peut découvrir au fond d'un bouteille ou d'une verre.
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- 82. Délicieux
- ( ) (Delicioso | Delicioso) Vin procurant un plaisir exquis et raffiné.
| - 91. Désagréable
- ( ) (Unpleasant | Unangenehm, Wiederwärtig | Desagradável | Desagradable) Sensation gustative pénible d'un vin sans plaisir au nez ou en bouche.
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- 83. Délié
- ( ) Vin aux arômes harmonieux et subtils.
| - 92. Désaltérant
- ( ) (Refreshing | Refrescante) Sensation de fraîcheur fournie en bouche par un vin léger.
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- 84. Dénudé
- ( ) (Kahl | Desnudo) Vin trop vieux ayant perdu de ses qualités (alcool, chair, couleur, tanins...).
| - 93. Désinfectant
- ( ) (Disinfectant | Desinfetante | Desinfectante) Arôme chimique rappelant les esters ou phénols.Négatif.
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- 85. Dépassé
- ( ) (Exceeded) Vin trop vieux dont les qualités s'effacent. Voir aussi : Passé
| - 94. Désossé
- ( ) (Ausgetrocknet) Défaut.Vin sans charpente.
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- 86. Déplaisant
- ( ) (Unpleasant | Unangenehm, Ungefällig | Desagrasable) Vin comportant un défaut au goût du dégustateur, peut-être un aspect du vin (acidité, tanins...). Synonyme : Désagréable
| - 95. Déséquilibré
- ( ) (Awkward, Badly constituted, Unbalanced | Unausgeglichen, Unausgewogen, Unharmonish | Desequilibrado | Desequilibrado) Manque d'harmonie dans la perception des composantes du vin (alcool, acidité, tanins, moelleux).Un des ... suite
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- 87. Déposant
- ( ) Vin qui forme un dépôt avec les matières solides encore en suspension (cristaux, colle...). Voir aussi : Dépôt
| - 96. Développement du vin
- ( ) Phase d'amélioration des qualités d'un vin (développement du bouquet, diminution des tanins en bouche...) précédant son apogée puis le déclin. Voir aussi : Apogée, Déclin
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- 88. Dépouillement
- ( ) Voir aussi : Dépouillé
| - 97. Développement en bouche
- ( ) (Development | Desarrollo) Deuxième partie des sensations en bouche après l'attaque et avant la finale. Voir aussi : Attaque, Finale
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- 89. Dépouillé
- ( ) (Cleared, Lacking in colour, Stripped | Beraubt, Entblösst, Geklärt | Depurado, Despojado, Limpo | Depurado) Vin qui, suite à une trop longue garde, a libéré des lies et des dépôts et donc perdu de sa matière. Ce vin a perdu ... suite
| - 98. Développé
- ( ) (Developed | Desarrollado) Amplitude prise par le vin en bouche ou au nez lorsque ses différents composants s'expriment totalement.
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