- 161. Contact de peau
- (Oenologie) Voir aussi : Macération pelliculaire
| - 171. Contraction de l'alcool
- (Oenologie) Lorsque l'on mélange de l'eau et de l'alcool, le volume diminue et il se produit un dégagement de chaleur.
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- 162. Contamination
- (Oenologie) (Contamination | Kontaminierung | Contaminação | Contaminación) Altération par un élément (bactérie, champignon) des caractéristiques propres du vin.
| - 172. Contre bourgeon
- (Viticulture) (Base-bud | Gengenknospe, Schlafendes auge | Olho suplementar, Tresôlho | Yema contraciega, Yema secundaria) Bourgeon se développant sur le rameau si le bourgeon principal est détruit.
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- 163. Contenance
- (Mesure) (Capacity | Fassungsvermögen, Füllmenge, Inhalt | Capacidad, Contenido) Quantité de liquide (dans le cas du vin) qu'un récipient peut contenir.S'exprime en centilitre, millilitre, litre, hectolitre...
| - 173. Contre-bonde
- (Tonnellerie) Douve encadrant la maîtresse douve dans un tonneau.Il y en a deux par fût, ce sont les douelles qui ont le moins d'effort à subir.
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- 164. Contenance des bouteilles de vin
- (Mesure) Liste croissante des contenances des différentes bouteilles de vin du lexique du vocabulaire du vin :Huitième de Champagne (9,4 cl), Quart de bouteille , Quart de bouteille du Rhin (18,5), Quart de Champagne, Piccolo (20 ... suite
| - 174. Contre-talus
- (Tonnellerie) (Collar hoop | Halsreif | Contratalud) Deuxième cercle d'une futaille en partant d'une extrémité. Voir aussi : Cercle de bouge, Collet, Talus
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- 165. Contenance des bouteilles de vin de Bordeaux
- (Mesure) Piccolo (20 cl), Chopine (0,25 cl), Demi-bouteille de Bordeaux (37,5 cl), Bouteille bordelaise (75 cl), Magnum (1,5 l), Marie-Jeanne (2,5 l), Double-magnum (3 l), Jéroboam (4,5 l), Réhoboam (5 l), Impériale (6 l), ... suite
| - 175. Contre-étiquette
- (Back label, Counter label | Rückenetikett | Contraetiqueta | Contra-rótulo) Étiquette apposée à l'opposée de l'étiquette contenant des informations complémentaires sur le vin de la bouteille. Voir aussi : ... suite
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- 166. Contenance des bouteilles de vin de Bourgogne
- (Mesure) Piccolo (20 cl), Chopine (0,25 cl), Demi-bouteille de Bourgogne (37,5 cl), Bouteille bourguignonne (75 cl), Magnum (1,5 l), Jéroboam (3 l), Réhoboam (4,5 l), Mathusalem (6 l), Salmanazar (9 l), Balthazar (12 l), ... suite
| - 176. Contrôle de charge
- (Viticulture) Limitation du nombre de grappes par pied de vigne pour assurer une limitation du rendement et améliorer la qualité de la vendange. Voir aussi : Cep
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- 167. Contenance des bouteilles de vin de Champagne
- (Mesure) Huitième de Champagne (9,4 cl), Quart de Champagne (20 cl), Demi-bouteille de Champagne (37,5 cl), Médium de Champagne (60 cl), Bouteille champenoise (75 cl), Magnum (1,5 l), Jéroboam (3 l), Réhoboam (4,5 l), Mathusalem ... suite
| - 177. Contrôle de densité
- (Oenologie) Mesure de la densité d'un moût ou d'un vin pour suivre la fermentation alcoolique des moûts ou l'évolution du levain de tirage.
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- 168. Contenant
- ( ) (Container | Behältnis | Recipiente | Continente) Récipient recevant un liquide.
| - 178. Contrôle de maturation
- (Viticulture) Suivi de l'évolution du taux de sucre contenu dans les raisins afin de déterminer le moment optimum pour la vendange.Dans le même temps, on vérifie l'acidité totale, le pH (acidité réelle) et l'état ... suite
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- 169. Contenu
- ( ) (Contents | Inhalt | Contenido) Liquide enfermé dans un contenant.
| - 179. Contrôle de maturité
- (Viticulture) Voir aussi : Contrôle de maturation
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- 170. Contient des sulfites
- France. Mention obligatoire dans la réglementation européenne depuis le 25 novembre 2005 pour toute bouteille ayant une concentration en anhydride sulfureux et sulfites supérieure à 10 mg/L.
| - 180. Contrôle du feuillage
- (Viticulture) Consiste à supprimer les feuilles en excès sur le pied de vigne qui empêchent la lumière d'atteindre les grappes afin d'améliorer la maturation de celles-ci. Synonyme : Effeuillage Voir aussi : Cep
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