- 1861. Terre fraîche
- ( ) Arômes de sous-bois rappelant un sol humide.
| - 1871. Thé noir
- ( ) Arôme végétal tertiaire se développant temporairement généralement lors du vieillissement du vin et se rapprochant des arômes de cuir avec le temps.
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- 1862. Terre humide
- ( ) Arômes de sous-bois rappelant un sol détrempé.
| - 1872. Thé vert
- ( ) Arôme végétal de vins blancs issu du cépage Chenin.
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- 1863. Terreux
- ( ) (Earthy | Erden | Terroso | Terroso) Arômes végétaux désagréables du à des raisins au contact de la terre vendangés par temps humides, emploi de filtres encrassés, ou à un élevage dans un fût défectueux. Lexique du vocabulaire ... suite
| - 1873. Tige
- ( ) Partie entre le calice et le pied par laquelle on saisit le verre. Synonyme : Jambe
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- 1864. Terroir
- ( ) (Soil | Boden | Terroir | Terruño) Caractère d'un vin issu d'un ou plusieurs cépages marqué par l'association intime d'un sol et d'un micro-climat particuliers. Voir aussi : Goût de terroir
| - 1874. Tilleul
- ( ) (Linden-tree, Linden tea | Linde, Lindeblütentee | Tília | Tilo) Arôme floral rappelant celui de la fleur de tilleul rencontré dans certains vins blancs issus de Chenin.
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- 1865. Terroiter
- ( ) Vin aux arômes caractéristiques d'un vignoble du à la nature de ses sols, sous-sols, des conditions météorologiques et au facteur humain (coutume). Voir aussi : Meursaulter, Morgonner
| - 1875. Tisane
- ( ) (Herb tea | Aufguss | Tisana | Tisana) Arôme tertiaire végétal négatif pour un vin trop vieux que l'on rencontre généralement dans des vins blancs.A rapprocher des arômes de foin.
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- 1866. Tertiaire
- ( ) (Tertiary | Tertiär | Terciario) Voir aussi : Arômes tertiaires
| - 1876. Tisane de bois
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
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- 1867. Texture
- ( ) Perception du rapport en bouche des constituants du vin (l'acidité, l'alcool, la glycérine, les tanins...).
| - 1877. Tisane de chêne
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
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- 1868. Thermomètre à vin
- Thermomètre utilisé pour mesurer la température du vin dans le goulot de la bouteille.
| - 1878. Tisane à Richelieu
- ( ) Surnom attribué au vin de Bordeaux au 18e siècle après que Louis XV eut envoyé le duc Armand de Richelieu, gouverneur de Guyenne, terminer ses jours en Aquitaine.
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- 1869. Thym
- ( ) (Thyme | Thymian | Tomilho | Tomillo) Arôme que l’on rencontre dans des vins issus de régions ensoleillées (Côtes de Provence).Se classe parmi les arômes de Garrigue. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvacrol, ... suite
| - 1879. Titrer
- ( ) Titre alcoométrique d'une boisson.
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- 1870. Thé
- ( ) (Tea | Tee | Té) Arôme végétal de vins blancs issu du cépage Chenin.
| - 1880. Toasté
- ( ) (Toasted | Torrado | Tostado) Arôme empyreumatique caractéristique du cépage chardonnay ou bien communiqué par un fût dont les parois intérieures ont été brûlées. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
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