- 1921. Typicité
- ( ) (Typicity | Charakteristisch, Typisch | Tipicidad) Ensemble des caractères spécifiques d'un vin (arômes, charpente...) permettant de reconnaître son origine.
| - 1931. Unité d'un vin
- ( ) Voir aussi : Équilibre d'un vin
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- 1922. Typé
- ( ) (Typical, Typified | Typisiert | Tipico) Voir aussi : Typicité
| - 1932. Unité du vin
- ( ) Vin dont les composantes sont en harmonie.
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- 1923. Tâché
- ( ) (Stained | Verfärbt | Corado | Manchado) Couleur d'un vin effervescent ou non dû à un accident de vinification pour un vin blanc issu de raisins noirs resté trop longtemps au contact des peaux.Traitement par ... suite
| - 1933. Urine
- ( ) (Urine | Urin | Urina | Orina) Arôme animal se rapprochant des arômes de buis et de cassis perçu en fin de dégustation résultant du travail des brettanomyces.Se retrouve souvent dans les mauvais vins issus du cépage Sauvignon ... suite
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- 1924. Tâter
- ( ) Ancien français, signifiait goûter. Encore apparent dans Taste-vin.
| - 1934. Urine de souris
- ( ) Arôme animal. Voir aussi : Arômes du monde animal, Goût de souris
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- 1925. Tâteur
- ( ) Voir aussi : Dégustateur
| - 1935. Usé
- ( ) (Worn out | Tot | Rapado, Usado | Estropeado, Usado) Vin trop vieux dont les qualités ont disparu avec le temps.Peut également désigner la couleur passée (brique, ocre) d'un vieux vin. Synonyme : Décharné, Dépouillé ... suite
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- 1926. Ténu
- ( ) (Ténu) Vin dont les caractéristiques sont peu évidentes, à peine perceptibles.
| - 1936. Vanille
- ( ) (Vanilla | Vanille | Baunilha | Vainilla) Arôme épicé caractéristique des vins élevés en fût de chêne. Lexique du vocabulaire technique du vin : Décalactone, Vanilline
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- 1927. Ténébreux
- ( ) Rare.Vin dont on a du mal à définir les qualités ou les défauts.Imprécis est d'un usage plus courant. Voir aussi : Imprécis
| - 1937. Vanillé
- ( ) (Avainillado) Lexique du vocabulaire technique du vin : Décalactone, Vanilline Voir aussi : Vanille
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- 1928. Térébenthine
- ( ) Arôme chimique ou balsamique caractéristique du Vin de glace. Lexique des mentions du vin : Vin de glace
| - 1938. Varech
- ( ) (Kelp, Seaweed | Seetang, Tang | Alga, Yodo) Voir aussi : Goût de varech
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- 1929. Umami
- Terme d’origine japonaise (délicieux) désignant la cinquième saveur de base (sucré, salé, acide, amer) issue du glutamate de sodium (acide aminé qui est un sel de l'acide glutamique).Ce terme est à rapprocher du terme ... suite
| - 1939. Varietal
- ( ) Odeur caractéristique d'un cépage (Muscat).
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- 1930. Unique
- ( ) (Único | Unico) Vin au caractère particulier ou d'un style totalement différent aux autres.
| - 1940. Velours
- ( ) Voir aussi : Velouté
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